Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Kaip ir dauguma imbierinių sausainių, šis pyragas su laiku tik gerėja. Iš pradžių iškepus sluoksnius, jie bus lengvi ir purūs. Suvyniojus juos į maistinę plėvelę ir palikus per naktį, jie taps drėgni, o šiltas, prieskonių skonis sustiprės. Bet kuriuo atveju, pyragas yra gardžiai pagamintas namuose ir puikiai tinka žiemos šventėms. Jei nerandate imbierinių žmogeliukų jam papuošti, nesijaudinkite: pats pyragas bus tikras malonumas. Pabarstykite jį kalėdinių spalvų – raudonos, žalios ir baltos – nonpareliais.

Sudedamosios dalys:

Tortas

• 2,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
• 220 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros, ir papildomai kepimo formoms patepti
• 1 valg. š. malto imbiero
• 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo sodos
• 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
• 0,5 šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
• 1/4 arb. šaukštelio maltų gvazdikėlių
• 1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos
• 3/4 puodelio šviesiai rudojo cukraus
• 2 dideli kiaušiniai
• 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
• 3/4 puodelio melasos
• 1 puodelis verdančio vandens
• Speciali įrangakonditerinis maišelis su mažu apvaliu antgaliu arba užsegamas maišelis

Glazūra

• 110 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
• 1 pakelis (220 g) kreminio sūrio, kambario temperatūros
• 4 puodeliai (450 g) cukraus pudros
• 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
• Pienas, pagal poreikį

Apdaila

• 0,5 valg. šaukšto baltojo šokolado granulių
• 20–24 mini meduoliniai žmogeliukai, priklausomai nuo dydžio
• Raudoni, žali ir balti nonpareliai pabarstymui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

aukščiausios kokybės miltai, kreminis sūris, kiaušiniai, melasa, malto imbiero, cinamonas, muskato riešutas, gvazdikas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Sutepkite ir pabarstykite miltais dvi 20 cm skersmens kepimo formas, o kiekvienos dugną išklokite kepimo popieriumi.
2 veiksmas
• Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, imbierą, kepimo sodą, cinamoną, muskato riešutą, gvazdikėlius ir druską ir atidėkite į šalį.
3 žingsnis
• Kitame dideliame dubenyje mikseriu dideliu greičiu išplakite rudąjį cukrų ir sviestą, prireikus gumine mentele nubraukdami dubens sieneles, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 2 minutes. Įmuškite kiaušinius ir vanilės ekstraktą ir išplakite iki vientisos masės (galima ir šiek tiek sutirštėti, jei mišinys atrodo šiek tiek sutirštėjęs).
4 žingsnis
• Melasą suberkite į verdantį vandenį dideliame matavimo puodelyje su snapeliu. Maišytuvui veikiant mažu greičiu, į sviesto mišinį per 3 kartus suberkite miltų mišinį, pakaitomis įmaišydami ištirpintą melasą, pradėdami ir baigdami miltais. Nugramdykite dubens sieneles, padidinkite greitį iki vidutinio-didelio ir maišykite iki vientisos masės (nepermaišykite).
5 veiksmas
• Tešlą tolygiai paskirstykite paruoštose kepimo formose ir kepkite, kol į pyrago centrą įsmeigtas testeris ištrauks kelis trupinius, 22–27 minutes. Leiskite pyragams visiškai atvėsti formose ant grotelių. Atvėsus, apverskite pyragus ant grotelių, tada išimkite formas ir nulupkite kepimo popierių.
6 veiksmas
• Glazūra:
  
  Švariame maišytuvo dubenyje sumaišykite sviestą ir kreminį sūrį. Plakite dideliu greičiu, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 2 minutes. Sumažinkite maišytuvo greitį iki minimumo ir palaipsniui suberkite cukraus pudrą, plakdami iki vientisos masės. Įpilkite vanilės ekstrakto ir palaipsniui didinkite greitį iki maksimumo. Plakite, kol glajus taps purus ir lengvas, įpildami dar 1 valgomąjį šaukštą pieno, jei jis per tirštas tepti.
  
7 veiksmas
• Vieną torto sluoksnį plokščia puse žemyn padėkite ant torto stovo arba lėkštės. Ant viršaus užtepkite apie 3/4 puodelio glajaus, mentele paskirstydami jį beveik iki kraštų. Likusį torto sluoksnį uždėkite plokščia puse į viršų. Likusį glajų užtepkite ant viso torto ir mentele išlyginkite viršų bei šonus. Kol puošite meduoliukus, tortą laikykite šaldytuve.
8 veiksmas
• Apdaila:
  
  Tuo tarpu baltąjį šokoladą kaitinkite mikrobangų krosnelėje dubenyje, kol vos ištirps. Arba ištirpinkite šokoladą karščiui atspariame dubenyje virš puodo su verdančiu vandeniu, įsitikindami, kad dubens dugnas neliestų vandens. Leiskite šiek tiek atvėsti ir supilkite į konditerinį maišelį su mažu apvaliu antgaliu (arba naudokite užsegamą maišelį su nukirptu kampu). Ant meduolinių žmogeliukų išspauskite akis ir šypsenėles.
  
9 žingsnis
• Prispauskite linksmus meduolinius žmogeliukus vieną šalia kito palei apatinį torto kraštą, kad priliptų. Pabarstykite tortą nonpareliais.
  
  
  Šefo pastaba
  
  Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami miltus tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, jie sutankės, todėl kepiniai bus sausi.

Balsai: 1