Braškių ledų pyragas su juodaisiais pipirais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - braškių ir juodųjų pipirų pyragą su ledukais

Laikas: 8 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 355, bendras riebalų kiekis 23 G., sočiųjų riebalų 13 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 35 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 72 mg natrio 168 mg cukrus 21 G.

Šis subtilus pyragas su braškių uogiene ir lengvu kreminio sūrio glajumi gaminamas nekepant – šaldytuve! Jo slaptasis ingredientas – rupiai malti juodieji pipirai. Jie suteikia sodresnį, sudėtingesnį skonį, tačiau išlieka tinkamo saldumo, bet ne per daug kartus.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 puodelis braškių uogienės, padalintas
220 g kreminio sūrio, padalinto
1 puodelis grietinės
1 valgomasis šaukštas + 1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės
1 1/2 puodelio atšaldytos riebios grietinėlės, padalintos
1/4 puodelio cukraus pudros
13 „Graham“ krekerių
2,5 arb. šaukštelio rupiai maltų juodųjų pipirų, padalintų
Speciali įranga: stacionarus maišytuvas, duonos kepimo forma

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kreminis sūris, grietinė, kremas, braškių uogienė, cukraus pudra, kremas, juodieji pipirai, trapūs sausainiai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

20x10x7 cm dydžio kepimo formą išklokite maistine plėvele, palikdami pakankamai išsikišimų iš visų pusių, kad pyrago viršus būtų visiškai uždengtas. Atmatuokite 2/3 puodelio braškių uogienės. Atidėkite į šalį.
Maišytuvu su mentelės antgaliu dideliu greičiu išplakite kreminį sūrį iki purumo, maždaug 4 minutes, prireikus sustabdydami, kad nugramdytumėte dubens sieneles. Įdėkite grietinę ir citrinos žievelę ir plakite iki vientisos masės, dar maždaug 30 sekundžių. Supilkite į didelį dubenį.

Mentelę pakeiskite šluotele ir plakite 0,5 puodelio riebios grietinėlės su cukraus pudra iki standžių putų, maždaug 3 minutes. Įmaišykite plaktą grietinėlę į kreminio sūrio mišinį ir sudėkite į užsegamą maišelį.
Paruoštos kepimo formos dugną išklokite sluoksniu „Graham“ krekerių. Nukirpkite glaisto maišelio kampą, ant krekerių užspauskite apie 1/4–1/2 puodelio glaisto ir išlyginkite šaukštu arba mentele (glaistą galite dėti akimis, bet atminkite, kad turėtų būti šeši glajaus sluoksniai). Ant viršaus uždėkite apie 80 gramų uogienės (vėlgi, galite dėti akimis), pabarstykite 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir užtepkite dar vieną glajaus sluoksnį.
Tęskite sluoksniavimą – „Graham“ krekeriai, plakta grietinėlė, uogienė, pipirai, glajus, „Graham“ krekeriai – kol turėsite 4 „Graham“ krekerių sluoksnius (žr. pastabas). Uždenkite tortą per kraštus kabančia maistine plėvele ir šaldykite 8 valandas arba iki 24 valandų.
Kai būsite pasiruošę patiekti, plakite likusią 1 puodelį riebios grietinėlės mikseriu, kol susidarys standžios putos. Sumažinkite mikserio greitį iki minimumo ir suberkite likusią 1/3 puodelio braškių uogienės bei 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Padidinkite greitį iki vidutinio-didelio ir plakite, kol susidarys standžios putos.
Išpakuokite pyragą ir apverskite jį ant serviravimo lėkštės. Nuimkite plastikinę plėvelę ir aptepkite plakta braškių grietinėle. Supjaustykite ir nedelsdami patiekite.

Pastaba

Svarbiausia – krekerius visada dėti tarp grietinėlės sluoksnių, bet ne šalia uogienės. Grietinėlės riebalai neleidžia krekeriams suminkštėti.