Laikas: 4 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Šis sveikas moliūgų pyragas atrodo labai šventiškai ir yra visų mėgstamiausias patiekalas. Kokosų ir migdolų miltų, sviesto ir kreminio sūrio mišinys sukuria nuostabiai riešutinį pagrindą su maloniai trupinine tekstūra. Ant jo dedamas švelnus moliūgų įdaras su saldžiu ir aštriu skoniu, kurį suteikia moliūgų pyrago prieskoniai ir žiupsnelis melasos, suteikiančios karamelės atspalvį. Prieš patiekiant, visiškai atvėsusį pyragą aplieja puriu plaktos grietinėlės debesėliu, pasaldintu eritritoliu.

Sudedamosios dalys:

Tortas

• 1 puodelis migdolų miltų
• 0,5 puodelio kokosų miltų + papildomai pabarstymui
• 1/4 puodelio konditerinio eritritolio (žr. pastabą)
• 1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
• 110 g labai šalto nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais
• 3 šaukštai labai šalto kreminio sūrio
• 1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis
• Kepimo purškiklis keptuvei purkšti

Įdaras

• 2/3 puodelio konditerinio eritritolio
• 1 arb. šaukštelis moliūgų pyrago prieskonis
• 0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
• 1 skardinė (425 g) moliūgų tyrė
• 1 puodelis riebios grietinėlės
• 2 arb. šaukšteliai melasos (nebūtina)
• 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
• 3 dideli kiaušiniai

Plakta grietinėlė

• 1 puodelis riebios grietinėlės
• 1 valg. šaukštas konditerinio eritritolio

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

migdolų miltai, kiaušiniai, kremas, moliūgų tyrė, moliūgų pyrago prieskonis, kreminis sūris, melasa

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Tortas:
  
  Suberkite migdolų miltus, kokosų miltus, saldiklį ir druską į virtuvinį kombainą ir pulsuokite, kol tolygiai pasiskirstys. Sudėkite sviestą ir kreminį sūrį ir pulsuokite, kol mišinys taps labai trupinis, įdėkite žirnio dydžio sviesto gabalėlių. Įmuškite kiaušinį ir toliau plakite, kol tešla pradės jungtis į lipnią, birią masę.
2 veiksmas
• Tešlą uždėkite ant maistinės plėvelės, laikydami ją už plėvelės, ir švelniai minkykite. Suformuokite diską ir sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę. Šaldykite, kol tešla visiškai sustings, bent 1 valandą arba per naktį.
3 žingsnis
• Lengvai apipurkškite 9 colių pyrago formą kepimo purškikliu.
4 žingsnis
• Lengvai pabarstykite kepimo popieriaus lapą kokosų miltais. Atšaldytą tešlos diską padėkite į kepimo popieriaus centrą, viršų lengvai pabarstykite kokosų miltais ir uždenkite kitu kepimo popieriaus lapu. Švelniai iškočiokite tešlą į pakankamai didelį apskritimą, kad tilptų į paruoštą pyrago formą. Tai labai trapi tešla ir gali įtrūkti; jei taip atsitiktų, tiesiog išlyginkite įtrūkimus. Jei tešla per šilta, padėkite ją tiesiai ant kepimo skardos ir laikykite šaldytuve, kad vėl sustings, prieš tęsdami kočiojimą.
5 veiksmas
• Tešlą išklokite kepimo popieriumi ir perkelkite į paruoštą kepimo formą. Tešla gali įtrūkti arba sulūžti įvairiose vietose. Pirštais paspauskite įtrūkimus ir išlyginkite juos. Apipjaukite kraštus ir suglamžykite pagal pageidavimą. Kepimo formą su tešla užšaldykite 0,5–1 valandai.
6 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
7 veiksmas
• Įdaras:
  
  Mažame dubenyje sumaišykite saldiklį, moliūgų pyrago prieskonius ir druską; atidėkite. Dideliame dubenyje rankiniu mikseriu išplakite moliūgų tyrę, riebią grietinėlę, melasą (jei naudojate), vanilės ekstraktą ir kiaušinius. Suberkite prieskonių mišinį ir toliau plakite iki vientisos masės.
8 veiksmas
• Sušalusią tešlą sudėkite ant kepimo skardos ir kraštus laisvai uždenkite folija. Supilkite įdarą į centrą ir kepkite 50 minučių. Atsargiai nuimkite foliją nuo kraštų ir kepkite toliau, kol tešla gražiai apskrus, o įdaras sustings per 2,5 cm nuo kraštų, bet centre vis dar šiek tiek judės, dar 5–10 minučių. Leiskite visiškai atvėsti. Pyragui vėstant, ant paviršiaus galite pastebėti drumstą baltą dangą. Taip yra dėl eritritolio. Prieš patiekdami, tiesiog sudrėkinkite pyrago paviršių trupučiu vandens, kad pašalintumėte dangą..
  
  Plakta grietinėlė:
  
  Dideliame dubenyje sumaišykite grietinėlę ir saldiklį ir plakite rankiniu mikseriu, kol susidarys standžios putos. Patiekite pyragą su plaktos grietinėlės šaukštu ant kiekvienos porcijos.
  
  Pastaba
  
  Eritritolis yra cukraus pakaitalas, kurį galima rasti daugumoje sveiko maisto parduotuvių arba internetu.

Balsai: 6