Atidarytas moliūgų pyragas su meduoliniu pagrindu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - moliūgų pyragą su meduoliniu plutele

Laikas: 3 valandos 50 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 1 pyragas (22 cm) arba 5 maži (15 cm)

Atviras moliūgų pyragas su meduolių plutele - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

170 g sutrupintų meduolių
1 valg. š. rudojo cukraus
1 arbatinis šaukštelis malto imbiero
30 g ištirpinto nesūdyto sviesto

Įdaras

450 g moliūgų tyrės
1 puodelis geriamojo grietinėlės, kurios riebumas yra 10 %
1/2 arb. šaukštelio malto muskato riešuto
1/2 arb. šaukštelio druskos
3/4 puodelio rudojo cukraus
2 dideli kiaušiniai
1 didelis kiaušinio trynys

Cukraus plutelė

5 arb. šaukšteliai rudojo cukraus (atskirams pyragėliams)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: moliūgų tyrė, rudasis cukrus, malto imbiero, muskato riešutas, kiaušiniai, kremas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C.

Dėl tortoVirtuviniu kombainu sutrinkite meduolius su pipirais, rudąjį cukrų ir maltą imbierą. Įdėkite sviestą ir pulsuokite 8–10 kartų. Mišinį paskleiskite ant 23 cm skersmens stiklinės kepimo formos dugno ir šonų. Padėkite formą ant kepimo skardos ir kepkite 10–12 minučių. Atvėsinkite ant grotelių 10 minučių.
Įdarui2 litrų puode ant vidutinės ugnies 2–3 minutes pakaitinkite moliūgų tyrę. Įpilkite grietinėlės, muskato riešuto ir druskos; užvirinkite. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti 10 minučių.

Rudąjį cukrų, kiaušinius ir trynį išplakite rankiniu mikseriu, kol cukrus ištirps. Sudėkite moliūgų tyrę ir gerai išmaišykite. Supilkite įdarą ant šiltos tešlos pagrindo ir kepkite ant kepimo skardos orkaitėje.

Kepkite, kol pyrago centras taps elastingas, maždaug 45–50 minučių. Perkelkite ant grotelių ir leiskite atvėsti 2–3 valandas prieš pjaustydami. Pyragą galima atšaldyti ir laikyti šaldytuve iki 2 dienų.

Už tai naminis pyragas Galite pasigaminti varškės ir moliūgų įdarą.
Porcijoms skirtiems pyragamsTešlą padalinkite į 15 cm skersmens metalines keksiukų formeles. Sudėkite formeles ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 5 minutes toje pačioje temperatūroje. Prieš įdarant, leiskite atvėsti 10 minučių.
Kepkite mini pyragėlius ant kepimo skardos 25 minutes. Padėkite ant grotelių ir atvėsinkite bent 2 valandas. Kiekvieno mini pyragėlio paviršių pabarstykite po 1 arbatinį šaukštelį rudojo cukraus. Litavimo elektra karamelizuokite cukrų, kaip ir crème brûlée. Prieš patiekdami leiskite atvėsti 5 minutes.