Veganiškas moliūgų pyragas

Balsai: 10

Kaip pasigaminti veganišką moliūgų pyragą

Laikas: 5 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 320, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 5 G., angliavandeniai 43 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.

Naminis moliūgų ir tofu pyragas. Šiame recepte naudojami keli veganiški ingredientai, siekiant užtikrinti, kad moliūgų pyragas būtų veganiškas. Nerafinuotas kokosų aliejus suteikia pagrindui purumo, sviestinio atspalvio, o šilkinis tofu – kreminės tekstūros įdarui.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Trapus pyragas

1,5 puodelio universalių miltų, ir dar daugiau kočiojimui
1 valg. šaukštas granuliuoto cukraus
1 valg. šaukštas baltojo acto
Smulki druska
1/2 puodelio nerafinuoto kokosų aliejaus
4-6 šaukštai ledinio vandens

Moliūgų įdaras

420 g. moliūgų tyrė
230 g minkšto tofu
2/3 puodelio cukraus
2 šaukštai kukurūzų krakmolo
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
1/2 arb. šaukštelio tarkuoto muskato riešuto
1/2 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: moliūgų tyrė, aukščiausios kokybės miltai, tofu, cinamonas, muskato riešutas, trapios tešlos, vanilės ekstraktas, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite pyrago pagrindąVirtuvės kombaine sumaišykite miltus, cukrų, actą ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos.

Įpilkite kokosų aliejaus, po arbatinį šaukštelį, ir maišykite, kol didžiausi tešlos gabalėliai bus žirnio dydžio. Įpilkite 4 šaukštus ledinio vandens ir maišykite iki vientisos masės. Patikrinkite tešlos konsistenciją: išspauskite saują mišinio; jis turėtų išlaikyti savo formą. Jei mišinys per skystas, įpilkite dar 1–2 šaukštus ledinio vandens.

Tešlą perkelkite į didelį maistinės plėvelės gabalą, suformuokite maždaug 1,5 cm storio diską ir šaldykite bent 1 valandą arba per naktį.
Kad tešla lengvai iškočiotų, iš anksto išimkite ją iš šaldytuvo ir leiskite pastovėti kambario temperatūroje (tai gali užtrukti nuo 20 iki 40 minučių, priklausomai nuo jūsų virtuvės temperatūros).

Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus arba tarp dviejų kepimo popieriaus lapų iškočiokite tešlą į 30 cm skersmens diską. Jei tešla per šilta, atvėsinkite ją, kad sutvirtėtų. Sudėkite tešlą į 23 cm skersmens apvalią pyrago formą. Įkiškite perteklinę tešlą į kepimo formą ir išlyginkite kraštus. Padėkite pagrindą 30 minučių šaldykite.

Įdėkite groteles į orkaitės vidurį ir įkaitinkite iki 180 °C.

Tešlos pagrindą išklokite folija arba kepimo popieriumi ir pripildykite džiovintų pupelių arba specialiais keraminiais kepimo svarmenimis. Kepkite pagrindą, kol kraštai lengvai pagels, 20–25 minutes. Nuimkite svarmenis ir kepimo popierių ir kepkite toliau, kol tešlos viršus lengvai pagels, 15–20 minučių.

Padėkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
Paruoškite pyrago įdarą: sudėkite moliūgų tyrę, tofu, cukrų, kukurūzų krakmolą, cinamoną, muskato riešutą, vanilę ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės, jei reikia, nubraukdami dubens sieneles.
Supilkite įdarą į paruoštą pyrago pagrindą ir kepkite, kol sustings, 40–45 minutes. Atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada šaldykite bent 2 valandas arba per naktį. Supjaustykite moliūgų pyragą ir patiekite.

Receptas Moliūgų pyragas.