Moliūgų pyragas su amaretto ir migdolų pralinė

Balsai: 4

Kaip pasigaminti moliūgų pyragą su amaretto ir migdolų pralinė

Patiekalo nuotrauka: Con Pulos

Laikas: 2 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6–8

Moliūgų pyragas su amaretto ir migdolų pralinė - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

1 puodelis aukščiausios kokybės kvietinių miltų
3/4 puodelio smulkintų Amaretto migdolinių sausainių (apie 10 vnt.)
1/8 arb. šaukštelio druskos
4 šaukštai šalto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais

Įdaras

450 g. moliūgų tyrė
1 puodelis riebios grietinėlės
2/3 puodelio cukraus
2 dideli kiaušiniai
2,5 valg. šaukšto amaretto likerio
1/2 arb. šaukštelio malto muskato riešuto
1/2 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
1/4 arbatinio šaukštelio druskos

Pralinė

1/2 puodelio cukraus
1/2 puodelio pjaustytų migdolų
1/8 arb. šaukštelio druskos
Augalinis aliejus tepimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: migdolų sausainiai, moliūgų tyrė, kiaušiniai, kremas, Amaretto likeris, muskato riešutas, migdolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite tešląSumaišykite miltus, sausainius ir druską virtuviniu kombainu, kol sausainiai bus smulkiai sumalti. Įdėkite sviestą ir pulsuokite, kol mišinys taps panašus į rupius miltus su žirnio dydžio sviesto gabalėliais.

Įpilkite 1/4 puodelio ledinio vandens ir maišykite, kol tešla pradės atlipti. Supilkite į negilų 22 cm skersmens kepimo indą ir įspauskite į dugną bei šonus. Šaldykite, kol sustings, maždaug 30 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.

Išklokite pagrindą folija, tada įdėkite džiovintų pupelių arba pyrago svarelių. Kepkite, kol kraštai taps aukso rudos spalvos, 20–25 minutes. Nuimkite foliją ir pupeles ir kepkite toliau, kol pagrindas taps aukso rudos spalvos, 10–15 minučių. Visiškai atvėsinkite ant grotelių.

Paruoškite įdarąDubenyje sumaišykite moliūgą, grietinėlę, cukrų, kiaušinius, likerį, muskato riešutą, vanilę ir druską. Supilkite į pagrindą ir kepkite, kol kraštai sustings, bet centras vis dar bus drėgnas, 50–60 minučių. Visiškai atvėsinkite ant grotelių.

Gaminti pralinėlesKepimo skardą išklokite silikoniniu kilimėliu arba kepimo popieriumi ir patepkite augaliniu aliejumi. Nedideliame puode sumaišykite cukrų ir 1 valgomąjį šaukštą vandens. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir virkite, sukdami puodą, bet nemaišydami šaukštu, kol mišinys taps gintaro spalvos, 6–7 minutes. Suberkite migdolus ir druską. Supilkite mišinį ant paruoštos kepimo skardos, tolygiai paskirstydami mentele. Leiskite visiškai atvėsti.

Atsitiktinai sutrupinkite pralinė ir pabarstykite ant pyrago.