Klasikinis moliūgų pyragas

Balsai: 5

Kaip pasigaminti klasikinį moliūgų pyragą

Laikas: 2 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Klasikinis moliūgų pyragas - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Įdaras

1 trapios tešlos pyrago pagrindas (receptas pridėtas), plius dar 1 pagrindas papuošimui (nebūtina)
Miltai pabarstymui
450 g moliūgų tyrės
1 ir 1/4 puodelio riebios grietinėlės
2/3 puodelio cukraus
3 dideli kiaušiniai
1 arbatinis šaukštelis cinamono
1/2 arb. šaukštelio malto muskato riešuto
1/2 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
Kristalinis cukrus

Trapios tešlos pyrago pagrindas

2,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
4 šaukštai margarino
2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
1 arbatinis šaukštelis obuolių sidro acto
1/2 arb. šaukštelio druskos
170 g šalto nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: moliūgų tyrė, aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, kremas, trapios tešlos, vanilės ekstraktas, vyno actas, muskato riešutas, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki 30 cm skersmens. Sudėkite tešlą į 23–25 cm skersmens apvalios kepimo formos dugną. Suformuokite apskritimą ir įspauskite tešlos perteklių. Tešlą iš visų pusių subadykite šakute. Padėkite pagrindą šaldytuve bent 1 valandą arba per naktį.
Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C.

Uždenkite tešlą folija ir įspauskite pupeles į vietą. Įdėkite tešlą į orkaitę ir kepkite, kol kraštai taps aukso rudos spalvos, 20–25 minutes. Nuimkite foliją ir pupeles ir kepkite dar 10–15 minučių. Kepimo skardą su tešla dėkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti. Išplakite 1 kiaušinį ir aptepkite juo tešlą; pabarstykite cukrumi.

Paruoškite įdarąLengvai sumaišykite moliūgų tyrę, grietinėlę, cukrų, 2 kiaušinius, cinamoną, muskato riešutą, vanilę ir druską. Įdaru užpildykite pagrindą, uždėkite tešlos (jei naudojate) ir kepkite.

Kepkite pyragą, kol kraštai sustings, 50 minučių–1 valandą. Perkelkite pyragą ant grotelių, kad atvėstų.

Galite tai virti Moliūgų pyragas su imbieru ir gvazdikėliais.

Trapios tešlos pyrago pagrindasVirtuviniu kombainu sumaišykite miltus, margariną, cukrų, obuolių sidro actą ir druską iki vientisos masės. Sudėkite sviestą ir maišykite, kol tešla suformuos smėlio dribsnius. Įpilkite 1/4 puodelio ledinio vandens ir maišykite, kol tešla sulips. Jei vandens nepakanka, įpilkite dar 4 šaukštus ledinio vandens, po vieną šaukštą.

Tešlą padalinkite tolygiai ir padėkite ant maistinės plėvelės. Suformuokite tešlą į apskritimą. Sandariai suvyniokite ir šaldykite šaldytuve bent 1 valandą arba per naktį; arba pasiruoškite iš anksto ir užšaldykite iki 2 mėnesių.