Jautienos ir grybų užkandžiai česnakų padaže

Balsai: 5

Kaip pasigaminti – jautienos ir grybų užkandžius česnakų padaže

Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 8 užkandžiai ant skrebučio

Jautienos ir grybų tapas česnakų padaže - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

700 g plono arba storo jautienos nugarinės krašto, supjaustyto mažais gabalėliais (pašalinkite riebalus ir plėveles)
450 g. chorizo dešrelės (nuimkite apvalkalą)
24 didelės arba vidutinės grybų kepurėlės
1/2 puodelio petražolių lapelių (pora saujų)
8 nuluptos česnako skiltelės
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
Stambi druska ir malti juodieji pipirai
1 valg. šaukštas sauso šerio
Skrudinta duona patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, chorizo dešra, grybai, skrebučiai, šeris, česnakas, petražolės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sudėkite česnaką ir petražoles į maisto smulkintuvą ir susmulkinkite.

Įkaitinkite didelę sunkią keptuvę ant didelės ugnies.

Į įkaitintą keptuvę įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite mėsą ir apkepkite gabalėlius iš visų pusių, kol jie tolygiai apskrus. Sudėkite pusę česnako ir petražolių mišinio ir išmaišykite su mėsa. Jautieną pagardinkite druska ir pipirais.

Įpilkite 1/2 puodelio šerio ir sumaišykite mėsą su vynu, nupildami keptuvę nuo stiklo. Perkelkite mėsą į serviravimo lėkštę ir laisvai uždenkite folija, kad išlaikytų šilumą. Vėl uždėkite keptuvę ant ugnies.

Mėsą sudėkite ant didelės serviravimo lėkštės ant skrebučio.
Su grybais Pakartokite tuos pačius veiksmus: į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus (2 valg. šaukštus). Sudėkite grybus, kepkite 3–4 minutes, kol jie apskrus kraštuose ir suminkštės, sudėkite petražoles ir česnaką, tada pagardinkite druska ir pipirais ir galiausiai supilkite šerį.

Sumažinkite šerio kiekį, nubraukdami visus pridegusius gabalėlius, ir perkelkite grybus į serviravimo lėkštę.

Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies.

Čiorisą supjaustykite kampu 1 cm storio griežinėliais. Kepkite keptuvėje po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Riekeles išdėliokite ratu serviravimo lėkštėje ir patiekite.