50 mėsos kukulių, mėsos kukulių ir mėsos kukulių receptų

4 būdai, kaip iškepti skanius kotletus

Orkaitėje: Sudėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, ir kepkite apie 15 minučių 220 °C temperatūroje (5 cm skersmens kukuliukams).

Grilio režimu: Sudėkite ant gilios kepimo skardos, pateptos kepimo purškikliu ir kepkite ant grotelių 5–8 minutes (jei norite 5 cm skersmens kukulių).

Gruzdintas giliai: Kepkite partijomis iki 180 °C (350 °F) įkaitintame augaliniame aliejuje 5 cm storio sluoksniu 3–6 minutes (2,5 cm skersmens kukulius); maži kukuliai geriausiai tinka gruzdintuvėje.

Keptuvėje: Kepkite partijomis ant vidutinės-stiprios ugnies 1/2 puodelio augalinio aliejaus, vartydami, 8–10 minučių (jei norite 2 colių rutuliukų); prieš pildami padažą nusausinkite riebalų perteklių.

Pagaminta iš jautienos

1. Italų kalba. Sumaišykite 450 g maltos jautienos, 1,25 d. tarkuoto parmezano, 1,25 d. džiūvėsėlių, smulkintų petražolių, pieno, 2 tarkuotas česnako skilteles, 1 kiaušinį ir 1 arbatinį šaukštelį druskos; pagardinkite pipirais. Suformuokite rutuliukus; kepkite. Troškinkite vandens ir… mišinyje. marinara padažas (2 valg. šaukštai) 20 min.

2. Itališkas su sūriu. Prieš kepdami įdarykite itališkus kotletus (Nr. 1) provolonės sūrio kubeliais.

3. „Pikadiljas“. Sumaišykite 1 svarą maltos jautienos, 2 smulkintus laiškinius svogūnus, 1 tarkuotą česnako skiltelę, 1 kiaušinį, ¾ arbatinio šaukštelio kmynų ir druskos. Suformuokite rutuliukus; kepkite. Troškinkite 15 minučių mišinyje su 1 puodeliu salsos ir vištienos sultinio, įpildami ¼ puodelio razinų, ispaniškų alyvuogių ir smulkintų kalendrų.

4. Su čimičuri padažu. Sutrinkite po 2 puodelius petražolių ir kalendros su 3 skiltelėmis česnako. Pusę pastos sumaišykite su 1 svaru maltos jautienos, 1/4 puodelio džiūvėsėlių, smulkintomis petražolėmis, pienu ir 1 kiaušiniu; pagardinkite druska ir pipirais. Suformuokite rutuliukus ir kepkite ant grotelių. Padažui likusią pastą sumaišykite su 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus, 3 šaukštais raudonojo vyno acto, druska ir pipirais.

5. Meksikietis. Virtuvės kombaine sutrinkite 225 g maltos jautienos, šviežios chorizo ​​dešros, 1/2 puodelio smulkintų tortilijų traškučių, 2 smulkintus laiškinius svogūnus ir 1/4 arbatinio šaukštelio kmynų. Suformuokite rutuliukus; kepkite keptuvėje. Troškinkite 30 minučių 4 puodeliuose vištienos sultinio su 1 cinamono lazdele, 1/4 puodelio virtų ryžių ir 1 šaukštu pomidorų pastos. Išimkite kotletus ir cinamono lazdelę, o likusį padažą sutrinkite.

6. Su barbekiu padažu. Sumaišykite 1 svarą maltos jautienos krūtinėlės, 3/4 puodelio susmulkintos kukurūzų duona, 1/2 tarkuoto svogūno, 1 kiaušinis, 4 arb. šaukšteliai. čili milteliai, 1/2 arbatinio šaukštelio čipotlės čili miltelių ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Suformuokite rutuliukus; kepkite. Troškinkite 10 minučių 1 puodelyje barbekiu padažo su 1 puodeliu alaus.

7. Afrikietis. Sumaišykite 450 g maltos jautienos, 1 kiaušinį, po 1 arbatinį šaukštelį tarkuoto imbiero, kario miltelius, druską ir žiupsnelį kajeno pipirų. Suformuokite rutuliukus ir kepkite orkaitėje. Troškinkite 2 puodeliuose karšto marinara padažo, 1/4 puodelio vandens ir žemės riešutų sviesto 15 minučių.

8. Vietnamiečių kalba. Sumaišykite 1/2 puodelio laimo sulčių, po 2 šaukštus tarkuotų morkų, cukrų, žuvies padažą ir 1 arbatinį šaukštelį Sriracha padažo. Sumaišykite 1 svarą maltos jautienos, po 2 šaukštus smulkintos citrinžolės, anakardžių ir Sriracha padažo, 1 smulkintą askaloninį česnaką ir 1 skiltelę česnako. Suformuokite rutuliukus; kepkite keptuvėje. Patiekite salotų lapuose su morkų mišiniu, mėtomis, kalendra ir anakardžiais.

9. Su hoisin padažu. Sumaišykite 450 g maltos jautienos, 1/2 puodelio. panko džiūvėsėliai, 2 tarkuotų česnako skiltelių, 2 supjaustytų laiškinių svogūnų, 1 kiaušinio, po 1 arbatinį šaukštelį cukraus, sezamų aliejaus, sojų padažo ir tarkuoto imbiero. Suformuokite rutuliukus; kepkite keptuvėje. Troškinkite 3 minutes 1/2 puodelio vandens ir 1/2 puodelio hoisino padažas, sumaišyti su sriracha padažu, kečupu, ryžių actu ir medumi (po 1 valg. šaukštą).

10. Korėjiečių kalba. Sumaišykite 450 g maltos jautienos, 1,25 puodelio panko džiūvėsėlių, 2 arbatinius šaukštelius tarkuoto imbiero, 1 kiaušinį, po 1,5 arbatinio šaukštelio sezamų aliejaus ir druskos. Suformuokite rutuliukus; kepkite. Troškinkite 3 minutes vandens, rudojo cukraus ir supjaustytų daržovių mišinyje. kimči (po 1/2 puodelio kiekvieno), įpilant 1/4 puodelio sojų padažo, 2 šaukštus ryžių acto, 1 šaukštą gochujang (korėjietiškos čili pastos) ir 1/2 arbatinio šaukštelio kukurūzų krakmolo.

11. Airiškai. Virtuvės kombaine sumalkite 230 g griežinėliais pjaustytų sūdyta jautiena ir maltos jautienos, 2 riekelių ruginės duonos su sėklomis, 1/2 puodelio tarkuoto čederio sūrio ir 1/4 puodelio smulkintų laiškinių česnakų. Suformuokite rutuliukus ir kepkite keptuvėje. Troškinkite 20 minučių vištienos sultinio ir obuolių sidro mišinyje (po 1 puodelį kiekvieno), įpildami 1/2 puodelio bulvių košės.

12. Vengrų kalba. Virtuviniu kombainu sutrinkite 2 riekeles ruginės duonos, 1/4 svogūno, 1 kiaušinį, 1 valgomąjį šaukštą paprikos ir 1 arbatinį šaukštelį druskos; įmaišykite 1 svarą maltos jautienos. Suformuokite rutuliukus; kepkite. Troškinkite 1 puodelyje vištienos sultinio, sumaišyto su 1 valgomuoju šaukštu miltų, 8 minutes. Nuimkite nuo ugnies, įmaišykite 1/2 puodelio grietinės ir 1 valgomąjį šaukštą kečupo. Sudėkite kotletus; pabarstykite paprika.

13. Ukrainiečių kalba. Dvi baltos duonos riekeles pamirkykite vandenyje, nusausinkite ir sutrupinkite rankomis. Sumaišykite su 450 g maltos jautienos, ½ smulkinto svogūno, 1 tarkuota česnako skiltele, smulkintomis petražolėmis ir krapais (po 2 šaukštus kiekvienos), 1 kiaušiniu ir 1 arbatiniu šaukšteliu druskos; pagardinkite pipirais. Suformuokite rutuliukus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kepkite 30 minučių. Patiekite su grietine.

14. Švedų kalba. Dvi riekeles baltos duonos pamirkykite piene; nusausinkite ir sutrupinkite rankomis. Sumaišykite su po 230 g maltos jautienos ir kiaulienos, 1 kiaušiniu, ¼ tarkuoto svogūno ir ¾ arbatinio šaukštelio kvapiųjų pipirų; pagardinkite druska. Suformuokite rutuliukus. Kepkite 45 g sviesto nepridegančioje keptuvėje; nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite 2 valgomuosius šaukštus miltų, tada 1 ½ puodelio jautienos sultinio ir ½ puodelio riebios grietinėlės. Sudėkite kotletus; troškinkite 10 minučių. Apšlakstykite bruknių uogiene.

15. Slovakų kalba. Sumaišykite 1 svarą maltos jautienos, 2 šaukštus smulkintų laiškinių česnakų, po 1 arbatinį šaukštelį kiekvieno džiovinto smulkinto svogūno ir druską. Suformuokite rutuliukus; troškinkite 2 puodeliuose kečupo, sumaišyto su 1 puodeliu karšto kečupo, 1/2 puodelio serbentų želės ir šlakeliu sauso šerio, 15 minučių.

16. Libane. 1/2 puodelio bulguro pamirkykite vandenyje 30 minučių; nukoškite. 2 susmulkintas česnako skilteles ir 1 susmulkintą svogūną pakepinkite alyvuogių aliejuje; atvėsinkite. Virtuvės kombaine sutrinkite bulgurą, 1 svarą maltos jautienos, 1 kiaušinį, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir po 1/4 arbatinio šaukštelio kvapiųjų pipirų, kmynų ir kalendrų. Suformuokite 1,5 colio rutuliukus, į kiekvieną įspauskite po kelis kedro riešutus ir paskrudinkite keptuvėje. Patiekite su jogurtu.

17. Mėsos kepsnys. Sumaišykite 450 g mėsos kukulių mišinio, po 1/2 puodelio tarkuoto svogūno ir džiūvėsėlių, 1 kiaušinį, po 1 valgomąjį šaukštą Vorčesterio padažo ir Dižono garstyčių, 2 arbatinius šaukštelius smulkintų čiobrelių ir 1 arbatinį šaukštelį druskos; pagardinkite pipirais. Suformuokite rutuliukus, aptepkite 1/2 puodelio kečupo ir 1/4 puodelio rudojo cukraus mišiniu; kepkite.

Iš paukščio

18. Šventinis. Sumaišykite 450 g maltos kalakutienos, 1 puodelį pirktinės smulkintos kalakutienos įdaras, 1 puodelis susmulkintų saldžiųjų bulvių, 1/2 tarkuoto svogūno, 1 kiaušinis, 1 arbatinis šaukštelis paukštienos prieskonių ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Suformuokite rutuliukus; kepkite keptuvėje. Troškinkite 1 puodelyje padažo, sumaišyto su 1/2 puodelio vištienos sultinio ir džiovintų spanguolių, 5 minutes.

19. „Bibolas“. Sumaišykite 450 g maltos vištienos, 1,75 puodelio panko džiūvėsėlių, po 1,25 puodelio tarkuotų morkų ir po 1,25 puodelio smulkintų salierų, 3 smulkiai supjaustytus laiškinius svogūnus, 1 kiaušinį ir 1 valgomąjį šaukštą „Buffalo“ aštraus padažo. Suformuokite rutuliukus; apkepkite gruzdintuvėje. Apšlakstykite 1,25 puodelio „Buffalo“ aštraus padažo. Patiekite su mėlynojo pelėsio sūrio padažu.

20. Su molių padažu. Sumaišykite 450 g maltos kalakutienos, 1/2 puodelio panko džiūvėsėlių, 1/2 tarkuoto svogūno, 2 šaukštus smulkintų kalendrų, 1 kiaušinį, po 1 arbatinį šaukštelį čili miltelių ir druskos, 1/2 arbatinio šaukštelio kumino ir po žiupsnelį čipotlės čili miltelių ir pipirų. Suformuokite rutuliukus; kepkite orkaitėje. Troškinkite 1 1/2 puodelio vandens, sumaišyto su 2 šaukštais molių pastos, 10 minučių. Pabarstykite sezamo sėklomis ir kalendromis.

21. Pietų valstijų stiliumi. Sutrinkite 6 juosteles šoninės. Sumaišykite su 450 g maltos kalakutienos, 1/2 puodelio panko džiūvėsėlių, 1/2 tarkuoto svogūno, 2 šaukštais smulkintų petražolių, 1 kiaušiniu, po 1 arbatinį šaukštelį čili miltelių, druska ir 1/4 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų; pagardinkite pipirais. Suformuokite rutuliukus; kepkite ant grotelių. Troškinkite 10 minučių mišinyje, sudarytame iš 1/2 puodelio vandens, barbekiu padažo ir 2 šaukštų burbono.

22. Jamaikiečių kalba. 1 valgomajame šaukšte augalinio aliejaus pakepinkite 1/4 puodelio smulkintų laiškinių svogūnų, 1 „Scotch Bonnet“ čili pipirą be sėklų, po 1/2 arbatinio šaukštelio kvapiųjų pipirų, kario miltelių ir smulkintų čiobrelių 4 minutes; atvėsinkite. Sumaišykite su 1 svaru maltos vištienos, 2 riekelėmis baltos duonos ir 1 kiaušiniu. Suformuokite rutuliukus; kepkite. Apmaišykite su mango čatnisPabarstykite kalendra.

23. Maroke. 2 riekeles baltos duonos pamirkykite vandenyje; nusausinkite. Sumaišykite su 450 g maltos vištienos, 1 tarkuota česnako skiltele, įberkite po 2 valg. šaukštus smulkintų kalendrų, mėtų ir marinuotų citrinų, po 1/2 arb. šaukštelio cinamono, kmynų ir druskos. Suformuokite rutuliukus; apkepkite gruzdintuvėje. Patiekite su graikišku jogurtu, sumaišytu su harisos padažas.

24. Mėsos kukuliai su maca. Sumaišykite 450 g maltos vištienos, 1/2 puodelio macos miltų, 1/2 tarkuoto svogūno, po 2 šaukštus smulkintų krapų, petražolių ir lydytų vištienos riebalų, 1 kiaušinį ir 2 arbatinius šaukštelius druskos; pagardinkite pipirais. Suformuokite 2,5 cm skersmens rutuliukus; troškinkite 5 minutes 4 puodeliuose vištienos sultinio, įdėdami 1 smulkintą morką ir saliero stiebą. Papuoškite krapais ir saliero lapais.

25. Su sūriu ir špinatais. Sumaišykite 450 g maltos kalakutienos, 1 puodelį atšildytų smulkintų (nusausintų) špinatų, po 1,5 puodelio panko džiūvėsėlių, rikotos ir tarkuotos mocarelos sūrių, 1 kiaušinį ir ¾ arbatinio šaukštelio citrinos žievelės, raudonųjų pipirų dribsnių ir druskos. Suformuokite rutuliukus ir kepkite orkaitėje.

26. Toskanos stilius. Sumaišykite 450 g maltos vištienos, 30 g panko džiūvėsėlių, po 1/4 puodelio smulkintų bazilikų, laiškinių svogūnų ir sutrupinto ožkos sūrio, 2 šaukštus (1/4 puodelio) smulkintų džiovintų pomidorų aliejuje, 1 kiaušinį ir 1 arbatinį šaukštelį (1/4 arbatinio šaukštelio) druskos. Suformuokite rutuliukus; kepkite orkaitėje. Troškinkite 1 puodelyje (1/2 puodelio) vištienos sultinio su 30 g sviesto 10 minučių.

27. Su pesto. Paruoškite Toskanos kukulius (Nr. 26); ožkos sūrį pakeiskite tarkuotu parmezanu, o džiovintus pomidorus – kedro riešutais. Suformuokite kukulius; kepkite orkaitėje. Troškinkite 10 minučių 1 1/2 puodelio riebios grietinėlės su 2 valg. šaukštais. pesto padažas ir nedidelis kiekis vandens.

Iš ėrienos

28. Artimųjų Rytų stilius. Sumaišykite 1 svarą maltos avienos, po 1/2 puodelio džiūvėsėlių ir smulkintų petražolių, 1/2 tarkuoto svogūno, 2 tarkuotas česnako skilteles, 1 kiaušinį, po 1 arbatinį šaukštelį kalendros ir druskos bei 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono, kajeno pipirų ir kvapiųjų pipirų. Suformuokite rutuliukus; kepkite orkaitėje. Sumaišykite 1 puodelį paprasto jogurto ir 1/4 puodelio tahini; pagardinkite citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi ir druska. Patiekite su mėsos kukuliais.

29. Su tandoori kepsniu. Sumaišykite 450 g maltos avienos, 1 puodelį sutrupintų šviežių nan duona, 1/2 tarkuoto svogūno, 1 kiaušinio ir 1 arbatinio šaukštelio druskos. Suformuokite rutuliukus, ant viršaus užpilkite 1 puodeliu paprasto jogurto, sumaišyto su 2 šaukštais tandori pastos, ir kepkite ant grotelių. Patiekite su nan duona ir mango čatniu.

30. Ispanų kalba. Sumaišykite 225 g maltos avienos ir šviežios chorizo ​​dešros (išimkite apvalkalą), 1/2 puodelio džiūvėsėlių, 1/4 puodelio smulkintų petražolių ir kalendros, 2 tarkuotas česnako skilteles, 1 kiaušinį ir po 1 arbatinį šaukštelį citrinos žievelės, kmynų, Aleppo pipirų ir druskos. Suformuokite rutuliukus; kepkite keptuvėje. Sutrinkite 1 puodelį majonezo su 4 pikaljo paprikomis, įberdami žiupsnelį rūkytos paprikos; patiekite su mėsos kukuliais.

31. Sičuane. Sumaišykite 450 g maltos avienos, 1,25 puodelio panko džiūvėsėlių, 3 smulkiai supjaustytus laiškinius svogūnus, 2 tarkuotas česnako skilteles, 1 kiaušinį, po 1 valgomąjį šaukštą mirino, sojų padažo, grūstų kmynų sėklų ir grūstų Sičuano pipirų, 1,25 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių ir druskos. Suformuokite rutuliukus ir kepkite keptuvėje. Patiekite su majonezu, sumaišytu su sriracha padažu.

Pagaminta iš kiaulienos

32. Kiniški koldūnai. Sumaišykite 450 gramų maltos kiaulienos, po 1 puodelį smulkintų laiškinių svogūnų laiškų ir kiniško kopūsto, 1/4 puodelio (1/4 puodelio) panko džiūvėsėlių, 1 kiaušinį, po 2 arbatinius šaukštelius tarkuoto imbiero, česnako, sojų padažo ir ryžių acto, po 1/2 arbatinio šaukštelio sezamų aliejaus, cukraus, druskos ir baltųjų pipirų. Suformuokite rutuliukus; kepkite keptuvėje. Patiekite su ponzu padažu.

33. Japonų kalba. Paruoškite mėsos kukulius pagal 32 receptą, naudodami 1/2 puodelio laiškinių svogūnų laiškų; į mėsos mišinį įberkite 1/2 puodelio smulkintų kalendrų ir 1 valgomąjį šaukštą miso pastos. Suformuokite rutuliukus. Apvoliokite miltuose, pamirkykite plaktame kiaušinyje, tada apvoliokite panko džiūvėsėliuose; kepkite gruzdintuvėje. Patiekite su terijakio padažu.

34. Su ramen makaronais. 85 g pakuotę sutrupintų ramen makaronų (bet kokio skonio, išsaugokite prieskonių pakelį) pamirkykite šiltame vandenyje 3 minutes; nuvarvinkite. Sumaišykite su 450 g maltos kiaulienos, 2 smulkintais žaliaisiais svogūnais, 1 smulkintu kietai virtu kiaušiniu, prieskoniais iš makaronų pakelio, po 1 arbatinį šaukštelį tarkuoto imbiero ir sriracha padažo. Suformuokite rutuliukus; apkepkite gruzdintuvėje. Patiekite su sojų padažu, sumaišytu su sambal oelek.

35. Su saldžiarūgščiu padažu. Sumaišykite 450 g maltos kiaulienos, 1 susmulkintą česnako skiltelę, po 2 šaukštus kalendros ir žuvies padažo bei po 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir baltųjų pipirų. Suformuokite rutuliukus ir kepkite keptuvėje. Patiekite su saldžiarūgščiu padažu.

36. Su žemės riešutais ir kokosų pienu. Sumaišykite 1 svarą maltos kiaulienos, po 1/2 puodelio smulkintų laiškinių svogūnų laiškų ir žemės riešutų bei 1 kiaušinio baltymą; pagardinkite druska ir baltaisiais pipirais. Suformuokite rutuliukus. Užvirinkite su 12 uncijų (380 ml) konservuoto kokosų pieno, 1/2 puodelio ryžių acto, 1/4 puodelio sojų padažo, 6 skiltelėmis česnako ir 1/2 jalapeno pipiro. Sudėkite kukulius; troškinkite 45 minutes.

37. Portugalų kalba. Virtuvės kombainu sutrinkite 225 g šviežios chorizo ​​dešros, nuluptas krevetes ir 1 kiaušinį. Įdėkite 1/2 puodelio panko džiūvėsėlių, šaldytų susmulkintų lapinių kopūstų (atšildytų, tada nusausintų), 2 tarkuotas česnako skilteles, ¾ arbatinio šaukštelio smulkintų čiobrelių, paprikos ir druskos; išmaišykite. Suformuokite rutuliukus; kepkite keptuvėje. 10 minučių virkite 2 puodelius vištienos sultinio su 1 puodeliu sutrintų baltųjų pupelių, 2 šalavijų lapeliais ir 1 arbatiniu šaukšteliu citrinos sulčių; sudėkite mėsos kukulius.

38. Havajiečių kalba. Troškinį sutrinkite iš 340 gramų skardinės. Sumaišykite su 230 gramų maltos kiaulienos, 1/2 puodelio (1/2 puodelio) panko džiūvėsėlių, 1 kiaušiniu ir 1 arbatiniu šaukšteliu (1 arbatiniu šaukšteliu) tarkuoto imbiero; pagardinkite pipirais. Suformuokite rutuliukus; apvoliokite panko džiūvėsėliuose ir gruzdinkite. Patiekite su anties padažu.

39. Džambalaja. Virtuvės kombaine sumalkite 230 g maltos kiaulienos ir andouille dešrelės, po 1/2 puodelio smulkintų svogūnų, salierų ir paprikų, 1 kiaušinį ir 2 arbatinius šaukštelius Cajun prieskonių. Įmaišykite 1/2 puodelio nevirtų ryžių. Suformuokite rutuliukus; troškinkite uždengę 2 puodeliuose pomidorų tyrės ir 1 puodelyje vandens, įpildami po 1 šaukštą rudojo cukraus ir Vorčesterio padažo, 25 minutes.

40. Su itališka dešra. Sumaišykite 230 g maltos kiaulienos ir aitriosios paprikos Itališka dešra (be lukštų), 1 kiaušinis, po 1/2 puodelio tarkuoto provolonės sūrio, parmezano sūrio, džiūvėsėlių ir smulkintų petražolių, 2 tarkuotos česnako skiltelės ir 1 arbatinis šaukštelis druskos. Suformuokite rutuliukus; kepkite keptuvėje. Patiekite su parduotuvėje pirktu degtinės padažu.

41. Su vokiškomis dešrelėmis. 10 minučių virkite 1 puodelį alaus, 1/2 puodelio riebios grietinėlės ir 1 valgomąjį šaukštą grūdėtųjų garstyčių; įmaišykite smulkintas petražoles. Sumaišykite 1 svarą nevirtų bratvurst dešrelių (be apvalkalų), 1 kiaušinį, 1 puodelį smulkintų raugintų kopūstų (nusausintų), 3/4 puodelio šviežios sutrupintos ruginės duonos ir 1 valgomąjį šaukštą grūdėtųjų garstyčių. Suformuokite rutuliukus; kepkite keptuvėje. Supilkite į padažą.

42. Su dešros faršu. Sumaišykite 450 g kiaulienos dešros (be apvalkalo), 2 šaldytus vaflius (atšildytus), 1 kiaušinį, po 1/4 arbatinio šaukštelio cinamono, muskato riešuto ir pipirų. Suformuokite rutuliukus; kepkite. Patiekite su sirupu.

Su jūros gėrybėmis

43. Su krabu. Sumaišykite 1 puodelį panko džiūvėsėlių, 1/2 puodelio majonezo, po 2 arbatinius šaukštelius smulkintų petražolių, Dižono garstyčių, citrinos sulčių, „Old Bay“ prieskonių ir 1 kiaušinį. Įmaišykite 1 svarą krabų mėsos. Suformuokite rutuliukus, apvoliokite miltuose ir kepkite keptuvėje. Patiekite su totorių padažu.

44. Su lašiša. Sutrinkite lašišą iš 2 skardinių po 170 g; įdėkite 1/2 puodelio panko džiūvėsėlių, po 1/4 puodelio kubeliais pjaustytų virtų bulvių ir askaloninio česnako, 1 kiaušinį, po 2 šaukštus smulkintų krapų ir krienų padažo bei 1 šaukštą smulkintų kaparėlių; gerai išmaišykite. Suformuokite rutuliukus; kepkite keptuvėje. Patiekite su krienų padažu.

45. Su krevetėmis, tailandietišku stiliumi. Virtuviniu kombainu sutrinkite po 230 g nuluptų krevečių, maltą kiaulieną, 2 skilteles česnako, 1 kiaušinį, po 1 valgomąjį šaukštą cukraus, sambal oelek pastą, žuvies padažą, laimo sultis ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Sumaišykite su panko džiūvėsėliais, 1/2 puodelio smulkintų daigintų pupelių ir kalendra. Suformuokite rutuliukus; kepkite keptuvėje. Apšlakstykite saldžiu čili padažu ir kalendra.

46. ​​​​Su kardžuve. 2 puodelius apelsinų sulčių virkite ant silpnos ugnies su po 1/4 puodelio cukraus ir po 1/4 puodelio baltojo acto 15 minučių. Virtuvės kombaine sutrinkite 225 g kardžuvės, po 1/2 puodelio smulkintų pancetos makaronų, pankolį, raudonąjį svogūną, panko džiūvėsėlius, 1 kiaušinį, po 1/2 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių ir druskos. Suformuokite rutuliukus ir apkepkite gruzdintuvėje. Apšlakstykite padažu.

Vegetaras

47. Su grybais. Apkepkite 230 g supjaustytų pievagrybių alyvuogių aliejuje; leiskite atvėsti. Virtuviniu kombainu sutrinkite juos su 1 puodeliu džiūvėsėlių ir graikinių riešutų, 1/4 puodelio petražolių ir krapų, 4 smulkintais žaliaisiais svogūnais, 2 kiaušiniais, 2 arbatiniais šaukšteliais paprikos ir 1 arbatiniu šaukšteliu druskos. Suformuokite rutuliukus; apkepkite gruzdintuvėje.

48. Su žolelėmis. Sumaišykite 5 puodelius šviežių džiūvėsėlių, 1 puodelį tarkuoto parmezano, po 1/4 puodelio smulkintų petražolių ir baziliko, 1 tarkuotą česnako skiltelę, 5 kiaušinius ir po 1 arbatinį šaukštelį druskos ir pipirų. Suformuokite rutuliukus; kepkite gruzdintuvėje 2–3 minutes. Troškinkite 10 minučių 4 puodeliuose marinara padažo.

49. Su baklažanais. Vieną baklažaną įtrinkite alyvuogių aliejumi; kepkite 200 °C temperatūroje 45 minutes, kol suminkštės. Atvėsinkite. Perpjaukite per pusę, išskobkite minkštimą ir sutrinkite. Sudėkite 3 puodelius džiūvėsėlių, 1 puodelį tarkuoto parmezano, po 1/4 puodelio smulkintų mėtų ir petražolių, 1 tarkuotą česnako skiltelę, įmuškite 2 kiaušinius ir 1 arbatinį šaukštelį druskos; išmaišykite ir pagardinkite pipirais. Suformuokite rutuliukus; kepkite gruzdintuvėje 2–3 minutes. Troškinkite 4 puodeliuose marinara padažo su 1/4 arbatinio šaukštelio moliūgų pyrago prieskonių 10 minučių.

50. Falafeliai. Virtuvės kombaine sutrinkite 1 1/4 uncijos (apie 30 ml) skardinę avinžirnių (nusausintų ir nuplautų), po 1/4 puodelio smulkintų petražolių, kalendros ir miltų, 2 smulkiai supjaustytus laiškinius svogūnus, 2 tarkuotas česnako skilteles, 1 kiaušinį, 2 arbatinius šaukštelius kmynų, po 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių ir druskos. Suformuokite rutuliukus; apkepkite gruzdintuvėje. Patiekite su humusu.



Balsai: 11