Marokietiško stiliaus mėsos kukulių ir špinatų sriuba
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 400, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 34 G., angliavandeniai 30 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 120 mg natrio 522 mg cukrus 4 G.
Kalorijos 400, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 34 G., angliavandeniai 30 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 120 mg natrio 522 mg cukrus 4 G.
Ši gardi, aštri marokietiška sriuba gaminama iš vištienos sultinio, kuris vėliau troškinamas ant keptų morkų su kalendros ir laiškinių svogūnų tyre. Ta pati tyrė sumaišoma su malta jautiena, iš kurios gaminami kukuliai, kurie vėliau sumedami į verdantį sultinį. Šaukštas aštrios harisos ir kmynų suteikia sriubai šildantį skonį. Likus kelioms minutėms iki patiekimo, įdėkite viso grūdo kuskuso, kad būtų sotus įdaras, špinatų ir daug kalendros, kad visas patiekalas pasipildytų nuostabiais rytietiškais aromatais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,5 kg liesos maltos jautienos
- 1,5 puodelio šviežios kalendros
- 1 ryšelis žaliųjų svogūnų, stambiai supjaustytų
- 1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis
- 2 šaukštai harisos
- 1,5 arb. šaukštelio malto kumino + papildomai patiekimui
- 1 valgomasis šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 4 morkos, supjaustytos 2 cm ilgio griežinėliais.
- 4 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 4 puodeliai špinatų
- 0,5 puodelio viso grūdo kuskuso
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, harisos padažas, špinatai, kuskuso grūdai, kmynų
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Virtuviniu kombainu sutrinkite 1 puodelį kalendros ir laiškinių svogūnų, kad gautųsi rupi pasta. Pusę mišinio supilkite į didelį dubenį ir sudėkite maltą jautieną, kiaušinį, 1 valgomąjį šaukštą harisos, 0,5 arbatinio šaukštelio kmynų ir 0,5 arbatinio šaukštelio druskos. Maišykite rankomis, kol visi ingredientai tolygiai pasiskirstys. Iš maltos jautienos suformuokite 20 2,5 cm skersmens kukulių.
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite morkas ir kepkite, maišydami, kol pradės ruduoti, 4–5 minutes. Sudėkite likusią kalendros tyrę, 1 valgomąjį šaukštą harisos ir 1 arbatinį šaukštelį kmynų; virkite dar 1 minutę. Supilkite vištienos sultinį ir 2 puodelius vandens, užvirinkite ir virkite 2 minutes. Atsargiai nuleiskite kukulius į sultinį ir virkite, kol beveik išvirs, 7–8 minutes.
- Į sriubą sudėkite špinatus ir kuskusą ir virkite ant silpnos ugnies, kol kuskusas suminkštės, maždaug 5 minutes. Įmaišykite likusią pusę puodelio kalendros ir pagal skonį pagardinkite druska. Prieš patiekdami pabarstykite kmynais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
