Mėsos kukuliai „Taco“

Balsai: 3

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Prieskoniai, tokie kaip čili milteliai ir kmynai, kartu su pikantiško pepper jack sūrio gabalėliais kukulių centre suteikia jiems nuostabų aštrų Teksaso-Mekso skonį. Juos lengva pagaminti ir jie neįtikėtinai sultingi. Pagal šį receptą pagaminsite apie 125 kukulius. Juos galite kepti orkaitėje ir užšaldyti keliomis porcijomis. Žemiau pateikiamos pašildymo instrukcijos ir keli patiekimo variantai. Juos galite patiekti kaip pagrindinį patiekalą su ryžiais, Teksaso-Mekso stiliumi. Kitas variantas – iš jų pagaminti tako, tradicinę maltą jautieną pakeičiant takais ir pridedant įvairių priedų. Galiausiai, juos galima patiekti kaip užkandį su gvakamole mirkymui.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2,2 kg maltos jautienos
1,5 puodelio sutrupintos pasenusios duonos
3/4 puodelio pieno
1/4 puodelio smulkintų šviežių kalendrų
1/4 puodelio smulkintų petražolių
2 šaukštai. čili milteliai
1 valg. š. malto kumino
1 valg. šaukštas rupios druskos
1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
1 arb. šaukštelis svogūnų miltelių
1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
4 dideli kiaušiniai
450 g pipirinio sūrio, supjaustyto mažais kubeliais
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mėsos kukuliai, malta jautiena, balta duona, pienas, kiaušiniai, pipirinis sūris, petražolės, kalendra, čili prieskoniai, kmynų, česnakų milteliai, svogūnų milteliai, juodieji pipirai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi. Dideliame dubenyje sumaišykite maltą jautieną, džiūvėsėlius, pieną, kalendrą, petražoles, čili miltelius, kmynus, druską, česnako miltelius, svogūnų miltelius, pipirus ir kiaušinius. Gerai išmaišykite rankomis. Paimkite 1 valgomąjį šaukštą mėsos mišinio, uždėkite sūrio gabalėlį ir rankomis suformuokite sūrio rutuliuką. Sudėkite kukulius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir šaldykite, kol sustings, maždaug 10–15 minučių.
Įkaitinkite alyvuogių aliejų storadugniame puode arba didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite kukulius, atsargiai, kad neperpildytumėte, ir kepkite 5 partijomis po 25, tolygiai apskrusdami, po 5–7 minutes kiekviena partija. Sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius.

Užšalimo stadija

Šiuo metu galite užšaldyti kukulius. Iškeptus kukulius vienu sluoksniu sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir įdėkite į šaldiklį. Užšaldžius, padalinkite juos į šaldymo maišelius, po 5 partijas po 25 vienetus, ir sudėkite atgal į šaldiklį.

Apšilimo etapas

Sušalusius kukulius sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.

Patiekite mėsos kukulius su ryžiais, tacos arba kaip užkandį bet kokiai progai.

Mėsos kukuliai su ryžiais:
2 puodelius virtų ryžių padalinkite į aštuonis dubenėlius. Ant kiekvieno dubenėlio dėkite po 3 kotletus, tada uždėkite 2 šaukštus salsos ir 2 šaukštus grietinės. Papuoškite smulkiai supjaustyta kalendra ir laimo skiltele.

Mėsos kukulių tacos:
Mikrobangų krosnelėje apie 30 sekundžių pašildykite 8 dideles minkštas kukurūzų tortilijas. Į kiekvieną serviravimo lėkštę dėkite po vieną tortiliją ir ant viršaus uždėkite 2 šaukštus tarkuotų aisbergo salotų, 3 kotletus, 2 šaukštus tarkuoto čederio sūrio ir 2 šaukštus pico de gallo padažo. Perlenkite tortilijas per pusę ir patiekite.

Mėsos kukulių užkandis:
Į dubenį įberkite 1,5 puodelio gvakamolės. Padėkite dubenį ant serviravimo lėkštės ir aplink jį išdėliokite 25 kotletus. Į kelis kotletus įsmeikite dantų krapštukus. Įdėkite kelis papildomus dantų krapštukus į indą ir atidėkite į šalį. Pabarstykite kalendros lapeliais.