Kimči sriracha padaže
Balsai: 4
Laikas: 48 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Kimči yra tradicinis korėjietiškas patiekalas, gaminamas iš fermentuotų kiniškų kopūstų su prieskoniais. Jį lengva pasigaminti namuose: sumaišykite kopūstus su prieskoniais ir aštriu azijietišku padažu, vadinamu sriracha, o tada kelias dienas palaikykite fermentacijos metu kambario temperatūroje. Kai fermentuoti kopūstai pasieks norimą skonį, laikykite juos šaldytuve. Kimči galima patiekti kaip daržovių garnyrą su kitais patiekalais. Jis skanus, sveikas ir puikus vaistas nuo pagirių.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 didelė kiniško kopūsto galva
- 0,5 puodelio rupios druskos
- 4,5 litro vandens
- 6 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1,5 šaukštelio nulupto ir smulkinto imbiero
- 3 šaukštai žuvies padažo
- 1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto
- 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
- 0,5 puodelio sriracha padažo
- 6 žalieji svogūnai, supjaustyti
- 1 didelė morka, nulupta ir sutarkuota
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: Pekininiai kopūstai (Napa), česnakas, imbiero šaknis, žuvies padažas, obuolių sidro actas, cukrus, Šrirachos padažas, žali svogūnai, morka
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
1 diena:
Kopūsto galvą supjaustykite į 4 dalis, tada į 2,5 cm griežinėlius. Nupjaukite kotelį ir išmeskite.- Kopūstus sudėkite į didelį nereaktyvų dubenį ir pagardinkite druska.
- Palikite kopūstus kambario temperatūroje porą valandų.
- Įpilkite pakankamai vandens, kad kopūstai būtų visiškai apsemti.
- Uždenkite ir palikite per naktį kambario temperatūroje.
2 diena:
Nusausinkite skystį, nuplaukite ir išspauskite kopūstus.- Dideliame dubenyje sumaišykite kopūstus su česnaku, imbieru, žuvies padažu, actu, cukrumi, Sriracha padažu, svogūnu ir morkomis.
- Uždenkite ir laikykite kambario temperatūroje.
- Kopūstus ragaukite kas porą dienų, kol pasieks norimą skonį.
- Kai kimchi bus paruoštas, laikykite jį sandariame inde šaldytuve.
Kategorijos:
Panašūs receptai
