Vyšninių pomidorų gaspačo su čili pipirais

Balsai: 1

Laikas: 2 valandos 16 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 228, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 17 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 7 mg natrio 672 mg cukrus 5 G.

Jei mėgstate aštrų maistą, ši šalta gaspačo sriuba jus sužavės savo skoniu. Ji gaminama su saldžiaisiais vyšniniais pomidorais, kuriuos puikiai papildo aitriųjų paprikų aštrumas. Vidutiniškai aštrūs jalapeno ir aštresni serrano pipirai yra kruopščiai išimami iš sėklų ir kotelių prieš dedant į sriubą, kitaip jūsų gaspačo virs ugnine bomba. Visos daržovės ir prieskoniai sumaišomi ir atšaldomi. Prieš patiekiant, pabarstykite juos keptos polentos kubeliais ir parmezano sūriu. Tai puiki alternatyva tradiciniams skrebučiams. Polenta jus išgelbės, jei sriuba atrodys per aštri.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Gaspačo

450 g prinokusių vyšninių pomidorų (apie 4 puodeliai)
2 vidutinio dydžio agurkai, nulupti ir supjaustyti
1 jalapeno pipiras, be kotelių, sėklų ir šonkauliukų, stambiai supjaustytas
1 serrano paprika, be kotelių, sėklų ir šonkauliukų, stambiai supjaustyta
1 didelis arba 2 maži askaloniniai česnakai, stambiai supjaustyti
1 skiltelė česnako, susmulkinta
2 šaukštai obuolių sidro acto
2–3 arbatiniai šaukšteliai aštraus padažo (geriausia „Tabasco“)
1,5 arb. šaukštelio rupios druskos + daugiau pagal skonį

Skrebučiai

Augalinis aliejus kepimui
Pusė pakelio (250 g) pirktinės polentos, supjaustytos 1 cm kubeliais.
3 valg. šaukštai tarkuoto parmezano

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vyšniniai pomidorai, agurkai, jalapeno pipirai, serrano pipirai, askaloniniai česnakai, česnakas, obuolių sidro actas, Tabasco padažas, polenta, Parmezano sūris, pomidorų sriuba

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Gaspačo:

Sudėkite pomidorus, agurkus, čili pipirus, askaloninius česnakus, česnaką, actą, aštrų padažą ir druską į trintuvą. Sutrinkite iki vientisos masės. Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius. Laikykite šaldytuve 2 valandas arba kol bus paruošta patiekti.
Skrudinta duona:

Į didelę, storadugnę keptuvę įpilkite tiek alyvuogių aliejaus, kad užpildytumėte keptuvę 2,5 cm (1 colio). Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol aliejus pasieks 190 °C (355 °F), matuojamas gruzdintuvės termometru. Jei neturite gruzdintuvės termometro, įmeskite į aliejų duonos kubelį; jis turėtų apskrusti per 3 minutes. Atsargiai sudėkite polentos kubelius į keptuvę partijomis ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kad kubeliai būtų atskirti vienas nuo kito, kol gražiai apskrus, maždaug 2 minutes.

Perkelkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius, ir pabarstykite parmezanu.
Patiekti:

Gaspačą padalinkite į keturis dubenėlius ir ant viršaus uždėkite polentos skrebučius.