Kiauliena, troškinta grybų padaže
Balsai: 16
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 420, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 36 G., angliavandeniai 30 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 92 mg natrio 888 mg cukrus 7 G.
Kalorijos 420, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 36 G., angliavandeniai 30 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 92 mg natrio 888 mg cukrus 7 G.
Gardi kiauliena su grybais gardžiame Marsala padaže. Naudokite kiaulienos nugarinę; jos minkšta mėsa greitai apskrus ir išlieka sultinga. Grybus atskirai apkepkite Marsala padaže, tada įmaišykite kiaulienos gabalėlius. Patiekalas persmelktas sodrių keptos mėsos, grybų, vyno ir prieskonių aromatų. Jis iškepa vos per pusvalandį. Patiekite su polenta, kepta ant grotelių iki auksinės rudos spalvos. Puikiai tiks pirktinė polenta, supjaustyta griežinėliais arba nuo dienos prieš tai likusi sukietėjusi polenta.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 kiaulienos nugarinė (apie 0,6 kg), nupjauta ir įstrižai supjaustyta 1 cm storio gabalėliais.
- 1 pakuotė polentos (400 g), supjaustytos 12 apskritimų
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 450 g griežinėliais pjaustytų grybų
- 3 skiltelės česnako, 2 susmulkintos ir 1 smulkiai supjaustyta
- 1 smulkintas askaloninis česnakas
- 1 valgomasis šaukštas miltų
- 1 puodelis lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 2/3 puodelio Marsala
- 0,5 arb. šaukštelio tarkuotos apelsino žievelės + 1 arb. šaukštelis apelsinų sulčių
- 3 šaukštai smulkiai supjaustytų petražolių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, Krimininiai grybai, askaloniniai česnakai, raudonasis vynas, polenta
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki grilio. Polentos riekeles sudėkite ant kepimo skardos ir aptepkite 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus; gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite grilyje 12–14 minučių, kol kraštai gražiai apskrus.
- Tuo tarpu kiaulieną pagardinkite druska ir pipirais. Įkaitinkite didelę nepridegančią keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies ir įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite kiaulieną ir kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės; išimkite į lėkštę.
- Įpilkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, sudėkite grybus, smulkintą česnaką, askaloninius česnakus ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol grybai paruduos dėmėmis, 6–8 minutes. Pabarstykite miltais ir kepkite, maišydami, apie 30 sekundžių. Supilkite vištienos sultinį ir vyną, užvirinkite ir virkite, kol padažas sutirštės, apie 5 minutes.
- Sudėkite kiaulieną ir visas sultis atgal į keptuvę. Kepkite ant silpnos ugnies, kol kiauliena iškeps, 1–2 minutes. Įmaišykite apelsinų sultis, pagardinkite druska ir pipirais.
- Mažame dubenyje sumaišykite apelsino žievelę, petražoles ir smulkintą česnaką. Polentą padalinkite į lėkštes. Ant viršaus uždėkite kiaulienos, grybų padažo ir petražolių mišinio.
Kategorijos:
Panašūs receptai
