Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 48

Kiekvienas, kas kada nors lankėsi Niujorke, yra ragavęs jų firminių riestainių su aguonomis, sezamo sėklomis, druska, džiovintais svogūnais ir česnakais. Šios traškios duonos skonis toks pat kaip ir jos – tiesiog nuostabus! Jas galima iškepti iš anksto ir laikyti iki dviejų savaičių. Jos taip pat puikiai atrodo celofaniniuose maišeliuose, perrištuose juostelėmis, jei nuspręsite jas padovanoti.

Sudedamosios dalys:

Traški duona

• 2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų + papildomai pabarstymui
• 2 puodeliai ruginių miltų
• 1 valgomasis šaukštas tamsaus rudojo cukraus
• 2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 110 g lydyto sviesto

Beigelių užpilas

• 0,5 puodelio sezamo sėklų
• 1/3 puodelio aguonų sėklų
• 1/4 puodelio džiovintų česnako dribsnių
• 1/4 puodelio džiovintų svogūnų dribsnių
• 1/4 puodelio rupios druskos
• 1 didelis kiaušinis

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

viso grūdo miltai, džiovinti svogūnai, česnako granulės, aguonos, raudonųjų pipirų dribsniai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
2 veiksmas
• Duona:
  
  Mikseriu mažu greičiu sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską. Supilkite ištirpintą sviestą, tada lėtai, po 1/4 puodelio, įmaišykite 1,5–2 puodelius vandens, kol susidarys minkšta, lipni tešla. Lengvai pabarstykite darbinį paviršių ir kočėlą miltais ir iškočiokite tešlą į maždaug 0,5 cm storio stačiakampį.
3 žingsnis
• Užpilas:
  
  Mažame dubenyje sumaišykite sezamo sėklas, aguonas, česnaką, svogūną ir rupią druską. Kiaušinį išplakite su 2 šaukštais vandens ir plonu sluoksniu paskleiskite ant traškios duonos tešlos. Tolygiai pabarstykite užpilą ant tešlos. Picos kepimo ratuku supjaustykite tešlą vidutinio dydžio stačiakampiais (galima ir nelygių gabalėlių). Mentele atsargiai perkelkite traškias duonos riekeles ant lengvai miltais pabarstytos skardos (jos per daug neišsiplis, todėl galite jas sudėti arti viena kitos). Kiekvienos traškios duonos riekelės paviršių lengvai subadykite šakute.
4 žingsnis
• Kepkite orkaitės centre, kol kraštai taps aukso rudos spalvos, 10–15 minučių. Kepimo laikas priklausys nuo krekerių dydžio ir storio, todėl stebėkite juos! Kai jie taps aukso rudos spalvos, leiskite jiems atvėsti 5 minutes, tada perkelkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti. Sudėkite krekerius į permatomus plastikinius maišelius ir užriškite juostele.

Balsai: 1

Recepto autorius - Allison Robicelli yra kepėja ir maisto rašytoja.