Lėtai virta kiauliena su azijietiškais grikių makaronais

Balsai: 1

Kaip gaminti – lėtai viryklėje troškinta kiauliena su azijietiškais grikių makaronais

Laikas: 6 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Sodrų azijietišką šio patiekalo skonį ir aromatą suteikia sultinyje esančių prieskonių mišinys. Sojų padažas, sezamų aliejus, cheresas, cinamonas ir imbieras ne tik sukuria sodrų makaronų patiekalo pagrindą, bet ir padeda mėsai gerai išvirti, todėl ji tampa sultinga ir minkšta. Apkepkite kiaulienos gabalėlį ir kelioms valandoms padėkite į lėtą viryklę kartu su šitake grybais, kurie taip pat suteikia savo unikalų skonį, kartu su sultiniu ir prieskoniais. Vakare turėsite kvapnią ir gardžią vakarienę, paruoštą valgyti – tereikės išvirti makaronų.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1,3 kg kiaulienos peties be kaulų
2 šaukštai augalinio aliejaus
4 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
1 puodelis sojų padažo
0,5 valg. šaukšto sauso šerio
1/4 puodelio rudojo cukraus
2 šaukštai tamsaus sezamo aliejaus
0,5 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
2 žvaigždučių anyžių
1 cinamono lazdelė
5 skiltelės česnako, susmulkintos
5 cm imbiero šaknies, nuluptos ir supjaustytos
6–8 sveiki džiovinti šitake grybai
450 gramų soba arba ramen makaronų
1/4 puodelio smulkintų vandens kaštonų
2 Fresno paprikos, be sėklų ir plonai supjaustytos
2 žalieji svogūnai, supjaustyti
1/4 puodelio šviežios kalendros

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, makaronai, šitake grybai, imbiero šaknis, vandens kaštonai, čili pipiras, žali svogūnai, kalendra, šeris, žvaigždinis anyžius, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kiaulienos mėsą pagardinkite druska ir pipirais. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies su augaliniu aliejumi. Sudėkite kiaulieną ir apkepkite iš visų pusių 6–8 minutes. Sudėkite mėsą į lėkštę.
5 litrų talpos lėtoje viryklėje sumaišykite sultinį, sojų padažą, šerį, cukrų, sezamo aliejų, raudonųjų pipirų dribsnius, žvaigždinį anyžių ir cinamono lazdelę. Išmaišykite, kad cukrus ištirptų, tada sudėkite česnaką, imbierą ir grybus. Sudėkite kiaulieną, uždenkite ir virkite ant didelės ugnies 4 valandas, ant mažos ugnies 2 valandas arba ant mažos ugnies 6 valandas.

Kiaulieną sudėkite į serviravimo indą, uždenkite ir palikite 15 minučių. Išimkite grybus iš sultinio, perpjaukite juos per pusę ir sudėkite atgal į sultinį.
Tuo tarpu užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens ir išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Susmulkinkite kiaulieną.
Makaronus padalinkite į dubenėlius, užpilkite šiek tiek sultinio, ant viršaus uždėkite grybų ir keletą kiaulienos gabalėlių. Pabarstykite riešutais, čili pipirais, žaliaisiais svogūnais ir kalendra.

Kategorijos:

receptas / Daugiafunkcis puodas / Pagrindiniai patiekalai / Mėsa / / Maisto tinklas – receptai / Azijos virtuvė

Panašūs receptai