Kiaušinių suktinukai, įdaryti juodosiomis pupelėmis ir meksikietiškais prieskoniais, su pomidorų padažu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – juodųjų pupelių ir meksikietiškų prieskonių kiaušinių suktinukus su pomidorų padažu

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 16 ritinėlių

Nors amerikietiški kiaušinių suktinukai teigia esantys įkvėpti Azijos, jie pirmiausia yra patogus būdas patiekti užkandį: įdarą, suvyniotą į plonus tešlos lakštus, lengva pamirkyti padaže ir valgyti rankomis. Šiame recepte naudojami tradiciniai „Tex-Mex“ ingredientai, siekiant sukurti „Tex-Mex“ įkvėptą kiaušinių suktinuką. Įdarą sumaišykite su juodosiomis pupelėmis, špinatais, čili pipirais, kukurūzais, meksikietišku sūriu ir prieskoniais, suvyniokite juos į kiaušinių suktinukų tešlą ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Patiekimui paruoškite pomidorų salsą iš šviežių daržovių, tiesiog sutrinkite jas virtuviniu kombainu, kol susidarys padažas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kiaušinių suktinukai

2,5 puodelio tarkuoto meksikietiško sūrio mišinio (Cotija, Oaxaca ir Añejo)
2 puodeliai šaldytų kukurūzų, atšildytų
1 skardinė (425 g) konservuotų juodųjų pupelių, nuplautų
1 pakuotė (280 g) šaldytų smulkintų špinatų, atšildytų ir išspaustų
1 skardinė (110 g) konservuotų smulkintų čili pipirų, nusausintų
4 žalieji svogūnai, supjaustyti
1 arb. šaukštelis malto kumino
0,5 arb. šaukštelio čili milteliai
1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
1,5 arb. šaukštelio rupios druskos
1 pakelis (450 g) kiaušinių suktinukų tešlos
1 lengvai išplaktas kiaušinis

Salsa

5 slyviniai pomidorai, supjaustyti ketvirčiais
1 maža skiltelė česnako, susmulkinta
Pusė jalapeno pipiro, be sėklų ir smulkiai supjaustyto
3 smulkiai supjaustyti žalieji svogūnai (tik baltoji ir šviesiai žalioji dalys)
1 puodelis laisvai supakuoto šviežio kalendros, smulkiai supjaustyto
Pusės laimo sultys
2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: juodosios pupelės, špinatai, jalapeno pipirai, pomidorai, kukurūzai, sūris, laimo sultys, maltų kajeno pipirų, čili prieskoniai, salsos padažas, kmynų, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C (425 °F) ir gausiai apipurkškite kepimo skardą su krašteliais kepimo purškikliu. Paruoškite nedidelį dubenėlį vandens pirštams suvilgyti.
Kiaušinių suktinukai:

Dideliame dubenyje sumaišykite sūrį, kukurūzus, pupeles, špinatus, čili pipirą, laiškinį svogūną, kmynus, čili miltelius, kajeno pipirus ir druską. Gerai išmaišykite, sulaužydami visus špinatų gumulėlius. Padėkite vieną kiaušinių suktinukų tešlos gabalėlį ant darbinio paviršiaus ir drėgnu pirštu sudrėkinkite kraštus. Į tešlos vidurį 2,5 cm pločio juostele įdėkite 1/4 puodelio įdaro, įstrižai per visą tešlą, palikdami maždaug 2,5 cm vietos kampuose. Užlenkite kampus ant įdaro, švelniai prispausdami iš abiejų pusių, kad pritvirtintumėte. Tada, pradėdami nuo vieno iš išskleistų kampų, atsargiai, bet tvirtai susukite suktinuką.

Sudėkite ant paruoštos kepimo skardos ir tokiu pačiu būdu surinkite likusius ritinėlius, kol sunaudosite įdarą.
Gausiai aptepkite bandelių viršų ir šonus plaktu kiaušiniu. Kepkite 15–20 minučių, kol gražiai apskrus.
Salsa:

Tuo tarpu pomidorus, česnaką ir jalapeno pipirus sutrinkite virtuviniu kombainu, kol pomidorai taps beveik vientisos masės. Sudėkite laiškinius svogūnus, kalendrą, laimo sultis ir druską; pulsuokite, kad sumaišytumėte.
Patiekite kiaušinių suktinukus su salsa mirkymui.

Recepto autorius - Valerie Bertinelli yra amerikiečių aktorė.

Kategorijos: