Laikas: 3 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Jamie Oliverio aluje troškinta jautiena su sūriu sluoksniuotos tešlos užpile.

Nėra nieko geriau už sotų jautienos pyragą su Guinnessu, kuris sušildys jus šaltą dieną. Patiekiamas su žaliaisiais žirneliais.

Sudedamosios dalys:

• 1 kg jautienos krūtininės, supjaustytos 2 cm kubeliais.
• 440 ml „Guinness“ alaus
• 3 raudonųjų svogūnų galvutės
• 3 skiltelės česnako
• 2 morkos
• 2 saliero stiebai
• 4 miško grybai
• Kelios rozmarino šakelės
• Alyvuogių aliejus
• 2 kupini šaukštai kvietinių miltų
• 150 g čederio sūrio
• 170 g sluoksniuotos tešlos
• 1 didelis kiaušinis

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

jautiena, sluoksniuotos tešlos, grybai, morka, salieras, tamsus alus, čederio sūris, žirniai, rozmarinas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 190ºC.
  
  Nulupkite ir supjaustykite svogūną, česnaką, morką ir salierą, supjaustykite griežinėliais pievagrybius ir smulkiai supjaustykite rozmariną.
  
  Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūną ir kepkite ant silpnos ugnies 10 minučių arba kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami.
2 veiksmas
• Padidinkite ugnį, sudėkite česnaką, morkas, salierą ir grybus, išmaišykite, tada sudėkite jautieną, rozmariną, žiupsnelį jūros druskos ir 1 arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų.
  
  Kepkite 3 ar 4 minutes, tada įpilkite alų, įmaišykite miltus ir įpilkite pakankamai vandens.
3 žingsnis
• Užvirinkite, uždenkite puodą ir kepkite orkaitėje 2 valandas 30 minučių arba troškinkite, kol mėsa suminkštės. Idealus pyrago įdaras neturėtų būti per skystas, todėl jei jis vis dar skystas, grąžinkite puodą ant viryklės ir troškinkite, kol padažas sutirštės.
4 žingsnis
• Stambiai sutarkuokite sūrį, pusę jo sumaišykite su įdaru, tada sudėkite į pyrago formą ir palikite šiek tiek atvėsti.
  
  Tuo tarpu miltais pabarstykite švarų darbinį paviršių ir plonai iškočiokite sluoksniuotą tešlą.
  
  Pabarstykite likusį sūrį ant įdaro. Uždėkite tešlą ant įdaro ir užspauskite kraštus į kepimo formą, sukurdami raštą viršuje.
5 veiksmas
• Išplakite kiaušinį, tada aptepkite juo pyrago viršų ir kepkite orkaitėje 45 minutes arba kol tešla sustings ir gražiai apskrus. Patiekite pyragą su žaliaisiais žirneliais.

Balsai: 2