Klasikiniai Jamie Oliverio skrebučiai
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 blynų
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 blynų
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 291, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 4.7 G., angliavandeniai 22 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kalorijos 291, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 4.7 G., angliavandeniai 22 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Skrebučiai yra tradiciniai angliškai kalbantys blynai, kepami iš mielinės tešlos. Jie kepami keptuvėje ir yra idealiai apvalios formos, aukštai iškilę ir purūs, padengti daugybe skylučių, pro kurias tepant ant šilto skrebučio subėga ištirpęs sviestas. Klasikinių skrebučių gaminimas reikalauja šiek tiek kantrybės, nes mielinei tešlai reikia laiko pakilti. Pagrindiniai ingredientai yra tik miltai, pienas ir mielės. Kepimui naudojami metaliniai žiedai. Jei norite, patiekimui galite išsiplakti ir savo sviestą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Blynai
- 400 ml pieno
- 1 valg. šaukštas sausų mielių
- 1 arbatinis šaukštelis smulkaus cukraus
- 300 g kietagrūdžių kviečių miltų
- 0,5 arbatinio šaukštelio sodos
- Augalinis aliejus keptuvėms sutepti
Naminis sviestas
- 350 ml riebios grietinėlės
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, pienas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Šiek tiek pašildykite pieną. Supilkite šiltą pieną ir 100 ml šilto vandens į dubenį ir ištirpinkite mieles bei cukrų. Palaikykite šiltoje vietoje 15 minučių arba kol susidarys putos.
- Į didelį dubenį persijokite miltus, kepimo sodą ir 1 arbatinį šaukštelį smulkios jūros druskos. Centre padarykite duobutę ir supilkite mielių mišinį.
- Minkykite tešlą nuo centro į išorę, kol ji pasieks tirštos grietinėlės konsistenciją. Tai užtruks kelias minutes. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens.
- Uždenkite drėgnu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite 45 minutėms arba kol tešlos paviršiuje atsiras burbuliukų.
- Sviesto gamybaiSupilkite grietinėlę į virtuvinio kombaino dubenį. Plakite dideliu greičiu 5–10 minučių arba kol grietinėlė suskils į kietas ir skystas dalis.
- Mišinį perkoškite per sietelį, nupilkite skystį, o kietąsias dalis kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu. Sudėkite į marlę ir nuspauskite skysčio perteklių. Įmaišykite 0,5 arbatinio šaukštelio jūros druskos ir suvyniokite į vaškuotą popierių.
- Keturis 10 cm (4 colių) skersmens kiaušinių kepimo žiedus ištepkite augaliniu aliejumi. Lengvai patepkite didelę keptuvę ir uždėkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Išdėliokite žiedus keptuvėje ir, kai įkais, į kiekvieną žiedą įdėkite po 4 šaukštus tešlos. Kepkite 5 minutes arba kol paviršiuje atsiras mažų burbuliukų.
- Kai burbuliukai sprogs ir liks skylučių, atsargiai žnyplėmis išimkite žiedus ir apverskite skrebučius, tada kepkite dar minutę iš kitos pusės. Dar kartą sutepkite žiedus ir keptuvę riebalais ir įkaitinkite prieš kepdami kitą partiją.
- Patiekite skrebučius šiltus su sviestu. Jei juos paruošėte iš anksto, prieš patiekdami tiesiog lengvai apkepkite iš abiejų pusių.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
