Jamie Oliverio šokoladinio kremo tartletai
Balsai: 15
Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 8 krepšiai
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 8 krepšiai
Išsamus Jamie Oliverio šokoladinio kremo tartletų gaminimo receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 150 g sluoksniuotos tešlos gabalėlio
- 1 kiaušinio trynys
- 2 valg. šaukštai itin smulkaus cukraus
- Žiupsnelis kvapiųjų pipirų
- Pora žiupsnelių cinamono
- 1 apelsino žievelė
Šokoladiniam kremui:
- 160 ml riebios grietinėlės
- 2 lygūs šaukštai itin smulkaus cukraus
- Labai mažas žiupsnelis druskos
- 55 g suminkštinto sviesto
- 225 g geros kokybės konditerinio šokolado, sulaužyto gabalėliais
- 50 ml pieno
- Kakavos milteliai pabarstymui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pienas, kremas, kiaušiniai, sluoksniuotos tešlos, kremas, šokoladas, kvapieji pipirai, cinamonas, Apelsinų žievelė, kakava
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Pabarstykite darbinį paviršių miltais ir iškočiokite tešlą, šiek tiek didesnę nei kepimo popieriaus lapas (21 x 28 cm). Gautą stačiakampį aptepkite kiaušinio tryniu ir pabarstykite cukrumi (labai plonai pabarstykite kvapiaisiais pipirais ir cinamonu). Tešlą sandariai iškočiokite į rąstą. Peiliu supjaustykite vyniotinį į 2,5 cm storio gabalėlius. 8 gabalėlius atidėkite, o likusius užšaldykite juodai dienai.
Sudėkite visus bandelių gabalėlius iškočiota puse žemyn ir šiek tiek suplokštinkite. Paviršių pabarstykite miltais ir kiekvieną gabalėlį iškočiokite į ploną apskritimą (maždaug arbatos lėkštutės dydžio). Net aš namuose neturiu tinkamų formelių, todėl tiesiog sutepu ir pabarstau miltais 8 stiklinių kraštus. - Tada į kiekvienos stiklinės dugną įdedu tešlos apskritimą ir, aplink jį spausdama tešlą, suformuoju klostes.
Kepimo skardą išklokite stiklinėmis tešla į viršų ir kepkite iki 200 °C (400 °F) įkaitintoje orkaitėje, kol pyragėliai taps traškūs ir auksinės spalvos, apie 15 minučių. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir, kol pyragėliai dar karšti, virtuviniu rankšluosčiu paglostykite šiek tiek pakilusį jų dugną, kol jie suplokštės. Leiskite atvėsti ir atsargiai išimkite pyragėlius iš stiklinių.
Įdarome tartletus šokolado mišiniuSupilkite grietinėlę į puodą, įberkite cukraus, žiupsnelį druskos ir užvirinkite. Kai mišinys užvirs, nukelkite puodą nuo ugnies ir sudėkite sviestą bei šokoladą. Maišykite, kol visiškai ištirps. Leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti, įplakdami šaltą pieną, kol masė taps vientisa ir blizgi. - Kartais atrodo, kad mišinys skyla. Leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti ir įmaišykite šiek tiek šalto pieno, kol masė taps vientisa. Supilkite visą mišinį į paruoštas formeles. Pakratykite, kad sluoksnis būtų lygus, ir leiskite atvėsti apie 1–2 valandas iki kambario temperatūros. Pabarstykite kakavos milteliais. Svarbiausia, kad tešla būtų traški ir trupa, o įdaras – lygus, kaip sviestas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
