Jamie Oliverio indiškos morkų ir ėrienos salotos
Balsai: 1
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Tai nuostabiai gaivinančios indiško stiliaus salotos su nuostabiu traškumu. Jos puikiai dera su aštria aviena. Morkas ir padažą galite patiekti vienus arba įdėti obuolių ar salierų, kad salotos būtų dar saldesnės ir traškesnės.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 600 g rupiai maltos jaunos ėrienos (geros kokybės)
- 450 g nuluptų morkų (jei įmanoma, skirtingų spalvų)
- 2 arb. šaukštelių prieskonių mišinio Garam masala
- Jūros druska
- 1 valg. šaukštas sezamo sėklų
- Maža ryšulėlis šviežių kalendrų (lapeliai nuskinti)
- Maža kekė šviežių mėtų (lapeliai nuskinti)
Įdarui:
- 1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų
- 3 nulupti askaloniniai česnakai arba 1 mažas raudonas svogūnas
- 1 citrinos žievelė ir sultys
- 1 kupinas arbatinis šaukštelis tarkuoto imbiero
- Alyvuogių aliejus
Patiekti:
- Plokščiadugniai nanas
- Jogurtas
- Citrinų puselės
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: malta ėriena, morka, askaloniniai česnakai, raudonasis svogūnas, imbiero šaknis, sezamas, kmynų, citrinų sultys, garam masala, mėta, kalendra, nan duona, jogurtas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite didelę keptuvę ir kepkite ėrieną, kol ištirps visi riebalai. Sudėkite garam masala, įberkite didelį žiupsnelį druskos ir išmaišykite. Kepkite ėrieną, kol iškeps ir taps traški. Morkas supjaustykite ilgomis, plonomis juostelėmis peiliu arba daržovių skustuku.
- Įkaitinkite nedidelę keptuvę ant vidutinės ugnies ir 30 sekundžių pakepinkite kmynų sėklas. Turėtų atsirasti ryškus riešutų aromatas. Šiuo metu sėklų neskrudinti nereikia, tiesiog išlaisvinkite jų aromatą. Sudėkite jas į grūstuvę ir sutrinkite. Vėl uždėkite keptuvę ant ugnies ir pakepinkite sezamo sėklas iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite jas į lėkštę.
- Nuluptą svogūną arba askaloninį česnaką supjaustykite labai plonais griežinėliais. Svogūnų salotoms tikriausiai nenorėsite didelio gabalo! Jei nesate tikri savo pjaustymo įgūdžiais, sutarkuokite svogūną didele trintuve. Taip svogūnas bus beveik paverstas tyre, bet bent jau didelių gabalų negausite.
- Padažui paruošti į dubenį sudėkite citrinos žievelę ir sultis, sudėkite svogūną, tarkuotą imbierą, maltą kuminą ir žiupsnelį druskos. Viską išplakite su maždaug 5 šaukštais alyvuogių aliejaus. Užpilkite padažu morkas, sudėkite kalendrą ir mėtų lapelius ir viską išmaišykite pirštais. Verta paragauti, ar įmaišėte tinkamą kiekį citrinos sulčių, aliejaus ar prieskonių.
- Keptą maltą avieną padalinkite į 4 lėkštes ir ant viršaus uždėkite salotų su užpilu. Pabarstykite skrudintomis sezamo sėklomis. Patiekite su nan duona, trupučiu jogurto ir citrinos puselėmis. Gardus užkandis!
Kategorijos:
Panašūs receptai
