Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 1

Kad vištiena iškeptų tolygiai ir gražiai apskrustų, įsukite ją į orkaitę ir kepkite neuždengtą. Patiekite su gaivinančiu mojo padažu su kalendra ir saldžiųjų bulvių tyre su citrusinių vaisių žievele.

Sudedamosios dalys:

Viščiukas

• 1 arbatinis šaukštelis kalendros sėklų
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų
• 2 arb. šaukšteliai česnako miltelių
• 1 marinuotas agurkas, drugelio formos
• Alyvuogių aliejaus apšlakstymui

Žalias mojo

• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• 2 laimų sultys
• 1 ryšelis šviežių kalendrų (apie 1 puodelis)
• 1 skiltelė česnako
• 1 serrano paprika be sėklų

Saldžiųjų bulvių tyrė su citrusiniais vaisiais

• 2 saldžiosios bulvės, nuluptos ir supjaustytos
• 0,5 puodelio vištienos sultinio + daugiau pagal poreikį
• 1–2 šaukštai medaus
• 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustyto šviežio čiobrelio
• 1 citrinos žievelė ir sultys
• 1 mažo apelsino žievelės ir sulčių

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištiena, saldžiosios bulvės, kalendra, kmynų, česnakų milteliai, serrano pipirai, čiobreliai, medus

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Padėkite groteles ant kepimo skardos.
2 veiksmas
• Marinuoti viščiukai:
  
  Nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies kelias minutes pakepinkite kalendros ir kmynų sėklas, kol pasklis kvapnumas. Sumalkite prieskonių malūnėliu. Mažame dubenyje sumaišykite pusę maltų prieskonių, česnako miltelius, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Likusius maltus prieskonius atidėkite į šalį.
3 žingsnis
• Nusausinkite vištieną popieriniais rankšluosčiais ir pabarstykite prieskonių mišiniu iš visų pusių. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir sudėkite odele į viršų ant paruoštos kepimo skardos. Kepkite, kol suminkštės, 35–45 minutes. Perpjaukite per pusę.
4 žingsnis
• Mojo padažas:
  
  Sumaišykite alyvuogių aliejų, laimo sultis, kalendrą, česnaką, serrano pipirą ir likusius maltus prieskonius galingu trintuvu. Trinkite, kol padažas taps ryškiai žalias ir vientisas. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
5 veiksmas
• Užpilkite padažu vištieną ir patiekite su saldžiųjų bulvių koše.
  
  Saldžiųjų bulvių tyrė su citrusiniais vaisiais:
  
  Sudėkite batatus į vidutinio dydžio puodą ir užpilkite vandeniu iki 2,5 cm gylio. Užvirinkite ant didelės ugnies ir pagardinkite druska. Sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies, kol batatai suminkštės, 10–15 minučių. Nusausinkite. Puode sutrinkite batatus. Įpilkite vištienos sultinio, medaus, čiobrelių, citrinos žievelės ir sulčių bei apelsino žievelės ir sulčių. Jei reikia, įpilkite daugiau vištienos sultinio. Pagardinkite druska ir pipirais.

Balsai: 3