Miso sriuba su keptomis saldžiosiomis bulvėmis ir furikake su lapiniais kopūstais
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 550, bendras riebalų kiekis 46 G., sočiųjų riebalų 20 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 20 mg natrio 1062 mg cukrus 7 G.
Kalorijos 550, bendras riebalų kiekis 46 G., sočiųjų riebalų 20 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 20 mg natrio 1062 mg cukrus 7 G.
„Saldžiosios bulvės yra mano meniu pagrindas“, – dalijasi receptų autorius Jerome'as Grantas. „Ši gardi šakninė daržovė yra gausi maistinių medžiagų ir turi sodrų skonį. Savo miso stiliaus saldžiųjų bulvių tyrei naudoju furikake – populiarų japonišką prieskonį, dažnai barstomą ant ryžių ar žuvies. Vietoj jūros dumblių mieliau naudoju bet kokius sezoninius, tankius žalumynus, pavyzdžiui, lapinius kopūstus. Furikake ir lapiniai kopūstai yra puikus garnyras šiai auksinei saldžiųjų bulvių sriubai su kokosų pienu.“
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Furikakė su lapiniais kopūstais
- 8 lapinio kopūsto lapus, pašalinkite gyslas, supjaustykite lapus 2,5 cm kvadratėliais.
- Avokadų aliejus
- 0,5 arb. šaukštelio jūros druskos
- 1 didelis smulkiai supjaustytas askaloninis česnakas
- 2 arb. šaukšteliai smulkintos nuluptos imbiero šaknies
- 0,5 puodelio sezamo sėklų
- 1,5 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
Saldžiųjų bulvių sriuba
- 4 vidutinės saldžiosios bulvės, nuluptos ir nuplautos
- 4 šaukštai nesūdyto sviesto
- 0,5 valg. šaukšto avokadų aliejaus
- 2 vidutinės morkos, nuluptos ir smulkiai supjaustytos
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 1/4 puodelio smulkinto česnako
- 1/4 puodelio smulkintos nuluptos imbiero šaknies
- 2 šaukštai kokosų acto
- 2 šaukštai geltonos miso pastos
- 1 skardinė (400 g) riebaus kokosų pieno
- 4 puodeliai daržovių sultinio
- Malti baltieji pipirai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: saldžiosios bulvės, lapiniai kopūstai, morka, imbiero šaknis, kokosų pienas, miso (sojų pupelių pasta), baltųjų pipirų grūdelių, raudonųjų pipirų dribsniai, jūros druskos dribsniai, sezamas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Nuplaukite lapinius kopūstus ir kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Apšlakstykite juos 1,5 arbatinio šaukštelio avokadų aliejaus ir druskos. Lapus išdėliokite vienu sluoksniu ant paruoštos kepimo skardos. Kepkite 15–18 minučių, kol taps traškūs. Leiskite atvėsti ant kepimo skardos. Furikake su lapiniais kopūstais galima pasigaminti dieną iš anksto.
- Nedidelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1/4 puodelio avokadų aliejaus. Sudėkite askaloninius česnakus ir imbierą ir kepkite, kol gražiai apskrus, 3–5 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite keptus askaloninius česnakus ir imbierą ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų.
- Suberkite sezamo sėklas į vidutinio dydžio keptuvę ir pakepinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol pasklis aromatas, maždaug 5 minutes. Mažame dubenyje sumaišykite paskrudintas sezamo sėklas, raudonųjų pipirų dribsnius, keptus askaloninius česnakus ir imbierą. Į mišinį švelniai įmaišykite traškius kopūstus. Kai furikakė atvės, perkelkite ją į indą ir sandariai uždarykite, kol bus paruošta naudoti.
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C (425 °F). Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Švelniai subadykite saldžiąsias bulves šakute. Kepkite paruoštoje kepimo skardoje, kol pradės burbuliuoti sultys ir saldžiosios bulvės suminkštės, 40–50 minučių.
- Saldžiųjų bulvių sriuba:
Dideliame puode sumaišykite sviestą ir avokadų aliejų ir kaitinkite ant vidutinės-silpnos ugnies. Kai sviestas ištirps, sudėkite morkas, svogūną, česnaką ir imbierą ir kepkite, kol svogūnas taps permatomas, 6–10 minučių. Pagardinkite druska. Į keptuvę įpilkite acto ir miso ir virkite 3 minutes. - Nulupkite saldžiųjų bulvių odeles. Sudėkite minkštimą į didelį dubenį ir lengvai sutrinkite. Supilkite tyrę į puodą. Įpilkite kokosų pieno ir sultinio. Virkite ant vidutinės-stiprios ugnies 10 minučių.Šiame recepte saldžiąsias bulves galite pakeisti moliūgu, morkomis ar bet kokiomis kitomis mėgstamomis šakninėmis daržovėmis. Furikake taip pat galima gaminti su lapiniais kopūstais, mangoldais ar kitais sultingais lapiniais žalumynais. Į furikake galite įberti daugiau umami skonio, įberdami grybų miltelių arba bonito dribsnių, taip pat juodųjų sezamo sėklų.
- Sriubą sutrinkite galingu trintuvu arba rankiniu elektriniu trintuvu iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Patiekite karštą, apibarstę furikake ir kopūstais. Jei norite aštresnio patiekalo, apšlakstykite čili aliejumi.
Recepto autorius - Jerome'as Grantas yra amerikiečių šefas, kurio specializacija – Azijos ir Šiaurės Afrikos virtuvės (muziejus įsikūręs Nacionalinėje alėjoje Vašingtone).
Kategorijos:
Panašūs receptai
