Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Šis saldus ir rūgštokas spanguolių padažas su figomis puikiai tinka keptai mėsai, vištienai ar kalakutienai. Paruoškite jį iš anksto ir užšaldykite kelias porcijas maišeliuose, kad galėtumėte pasiimti kitai šventinei vakarienei ir pašildyti mikrobangų krosnelėje. Norėdami išsaugoti čatnio skonį ir tekstūrą, atšildykite jį per naktį ir prieš patiekdami lengvai pašildykite mikrobangų krosnelėje. Vietoj džiovintų figų į čatnį galite dėti slyvų, datulių ar džiovintų abrikosų – bet kokie džiovinti vaisiai suteiks sodresnį skonį.

Sudedamosios dalys:

• 1 pakuotė (340 g) šviežių arba atšildytų spanguolių
• 1 ir 1/4 puodelio cukraus
• 0,5 puodelio raudonojo vyno acto
• 1 juostelė (10 cm) apelsino žievelės
• 1 cinamono lazdelė
• 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustyto imbiero
• 1 puodelis džiovintų figų, supjaustytų į 4 dalis
• 0,5 puodelio auksinių razinų

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

spanguolių, figos, razinos, čatnio padažas, imbiero šaknis, Apelsinų žievelė, vyno actas, cinamonas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Atidėkite 1/2 puodelio spanguolių. Vidutinio dydžio puode sumaišykite likusias spanguoles, cukrų, actą, apelsino žievelę, cinamono lazdelę, imbierą, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų. Virkite ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami, kol cukrus ištirps ir spanguolės suminkštės, maždaug 3 minutes.
2 veiksmas
• Sudėkite figas ir razinas, padidinkite ugnį, kad mišinys užvirtų, tada virkite ant silpnos ugnies, kol spanguolės sprogs, o čatnis sutirštės ir padengs šaukšto nugarėlę, maždaug 10 minučių. Nuimkite puodą nuo ugnies ir įmaišykite atidėtą 1/2 puodelio spanguolių.
3 žingsnis
• Leiskite čatniui atvėsti iki kambario temperatūros. Supilkite į sandarų indą arba užsegamą plastikinį maišelį ir pažymėkite datą. Užšaldykite iki 2 savaičių. Jei neužšaldote, laikykite šaldytuve iki 3 dienų, tada pašildykite mikrobangų krosnelėje.
4 žingsnis

• Atitirpinimo patarimai

  
  Atšildykite čatnį šaldytuve per naktį. Prieš patiekdami, pašildykite jį mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių intervalais. Jei čatnis per tirštas, atskieskite jį keliais lašais vandens.

Balsai: 1