Laikas: 3 valandos 30 minučių, įskaitant aušinimo laiką
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 14
Kiekis: Tešla dviem 23 cm skersmens pyragams arba vienam dvigubo pagrindo pyragui

Iš šios tešlos pagamintas pyragas išeina minkštas, sluoksniuotas ir trupa. Visa tai dėka gausaus sviesto ir atšaldytos degtinės kiekio, taip pat paprasto, bet veiksmingo minkymo būdo. Tiesiog supjaustykite tešlą gabalėliais, sudėkite juos į vieną ant kito, vėl iškočiokite, supjaustykite ir sudėkite į vieną. Be didelių pastangų turėsite sluoksniuotą tešlą, kuri puikiai tinka bet kokio tipo pyragams, atidarytiems ar uždarytiems, su saldžiais ar pikantiškais įdarais. Laikykite ją šaldytuve arba šaldiklyje, kad bet kada galėtumėte lengvai pradžiuginti savo artimuosius gardžiais kepiniais.

Sudedamosios dalys:

• 3,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų (žr. pastabą)
• 2 šaukštai cukraus
• 1,5 arb. šaukštelio rupios druskos
• 330 g atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto gabalėliais ir užšaldyto
• 0,5 puodelio atšaldytos degtinės
• 2 šaukštai obuolių sidro acto
• 5 šaukštai ledinio vandens + daugiau pagal poreikį

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

aukščiausios kokybės miltai, cukrus, sviestas, degtinė, obuolių sidro actas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Sumaišykite miltus, cukrų ir druską virtuviniu kombainu. Sudėkite sviestą ir smulkinkite, kol didžiausi sviesto gabalėliai bus žirnio dydžio. Supilkite į didelį dubenį.
2 veiksmas
• Mažame dubenyje sumaišykite degtinę, actą ir 4 šaukštus ledinio vandens. Apšlakstykite tešlą skystu mišiniu, tada maišykite šakute, kol susidarys lipnūs gumulai. Kelis kartus paminkykite tešlą dubenyje rankomis, kol ji sulips (ji atrodys gana sausa, bet tai gerai). Visus didelius tešlos gumulėlius perkelkite ant darbinio paviršiaus. Likusius mažus tešlos gabalėlius dubenyje pabarstykite 1 šaukštu ledinio vandens ir dar kartą paminkykite, kad jie suliptų. Jei likusi tešla vis dar per sausa, kad suliptų, įpilkite daugiau ledinio vandens, po vieną šaukštą. Šią dalį suberkite į tešlą ant darbinio paviršiaus ir viską minkykite, kol sulips, įmaišydami visus sausus gabalėlius. Suformuokite iš tešlos 2,5 cm storio lakštą.
3 žingsnis
• Grandikliu arba peiliu padalinkite tešlą į 4 dalis. Sudėkite dalis vieną ant kitos, tarp sluoksnių įkišdami visas sausas daleles. Tešlą iškočiokite į 2 cm storio sluoksnį. Pakartokite šį procesą (pjovimą, dėjimą į krūvą ir lyginimą) dar 3 kartus; taip gausite sluoksniuotą tešlą.
4 žingsnis
• Tešlą padalinkite per pusę ir suformuokite 2,5 cm storio diskus; kiekvieną diską sandariai apvyniokite maistine plėvele. Šaldykite bent 3 valandas, o geriausia – per naktį. Tešlą šaldytuve galima laikyti iki 3 dienų arba šaldiklyje – iki 3 mėnesių.
  
  

  Pastaba

  
  Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami miltus tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, jie sutankės, todėl kepiniai bus sausi.

Balsai: 2