Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Žaliųjų pupelių troškinys yra vienas skaniausių naminių rudens patiekalų. Švelnus kreminis grybų padažas, švelnios žaliosios pupelės ir traškūs svogūnų užpilai nepaliks abejingų. Šiame recepte tradicinė riebi grietinėlė pakeičiama veganiška grietine ir migdolų pienu, tačiau garnyras išlieka toks pat gardus ir švelnus. Jis patiks visiems! Jam paruošti naudokite didelę keptuvę (geriausia ketaus), kurią galima naudoti tiek ant viryklės, tiek ant orkaitės, kad būtų mažiau netvarkos.

Sudedamosios dalys:

• 600 g žaliųjų pupelių, nupjaukite galiukus ir supjaustykite ankštis 5 cm ilgio gabalėliais.
• 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 220 g plonai supjaustytų krimininių grybų
• 1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 valgomasis šaukštas šviežių čiobrelių lapelių
• 3/4 puodelio lengvai pasūdyto daržovių sultinio
• 3 valg. šaukštai aukščiausios kokybės miltų
• 1 puodelis nesaldinto migdolų pieno
• 1/3 puodelio veganiškos grietinės
• 1 arbatinis šaukštelis sojų padažo
• 2 puodeliai traškių, gruzdintų svogūnų

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

žaliosios pupelės, Krimininiai grybai, svogūnų žiedai, sojų padažas, grietinė, migdolų pienas, čiobreliai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
2 veiksmas
• Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens ir pripildykite didelį dubenį ledinio vandens. Sudėkite žalias pupeles į verdantį vandenį ir virkite, kol taps traškios, minkštos ir ryškiai žalios, 4–5 minutes. Kruopščiai nusausinkite ir sudėkite pupeles į ledinį vandenį, kad visiškai atvėstų.
3 žingsnis
• Dar kartą nusausinkite pupeles ir sudėkite jas ant popieriniu rankšluosčiu išklotos kepimo skardos; nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
4 žingsnis
• Tuo tarpu didelėje keptuvėje, tinkamoje naudoti orkaitėje, ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite grybus, žiupsnelį druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol beveik visas vandens perteklius išgaruos ir grybai pradės ruduoti, maždaug 6 minutes.
5 veiksmas
• Sudėkite svogūną, česnaką ir čiobrelius, tada toliau kepkite, maišydami, kol suminkštės, maždaug 2 minutes.
6 veiksmas
• Į keptuvę įpilkite 1/4 puodelio daržovių sultinio. Virkite, mediniu šaukštu grandydami keptuvės dugną, kad pašalintumėte pridegusius gabalėlius. Virkite, kol sultinio sumažės perpus, maždaug 1 minutę.
7 veiksmas
• Suberkite miltus ir virkite, maišydami, kol visiškai susigers, tada įpilkite likusį 1/2 puodelio daržovių sultinio, migdolų pieno, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų. Virkite, maišydami, kol padažas sutirštės, 3–4 minutes.
8 veiksmas
• Įpilkite veganiškos grietinės ir sojų padažo ir išmaišykite iki vientisos masės. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos bei pipirų.
9 žingsnis
• Į padažą tolygiai paskirstykite blanširuotas šparagines pupeles ir įmaišykite jas į keptuvę. Tolygiai pabarstykite kepintais svogūnais.
10 žingsnis
• Kepkite, kol gražiai apskrus, o padažas pradės burbuliuoti aplink kraštus, maždaug 15 minučių. Palaikykite 5 minutes ir patiekite.

Balsai: 1