Mažai kalorijų turintis žaliųjų pupelių troškinys

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – mažai kalorijų turinčią žaliųjų pupelių troškinį

Laikas: 1 valanda 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 187, bendras riebalų kiekis 7.5 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 26 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 10 mg natrio 669 mg cukrus 4 G.

Ši mažai kalorijų turinti klasikinio amerikietiško žaliųjų pupelių troškinio versija pasižymi tuo pačiu subtiliu grybų skoniu, saldžiu svogūnų rūgštele ir traškiu užpilu, tačiau joje yra 60 % mažiau kalorijų ir 80 % mažiau riebalų. Jai nereikia jokių specialių ingredientų – svarbiausia yra technika!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3–4 vidutinio dydžio askaloniniai česnakai, nelupti
Stambi druska + 1,5 arb. šaukštelio.
450 g šviežių žaliųjų pupelių, nupjautais galais ir perpjautų pusiau
1 valgomasis šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
200 g plonai supjaustytų kreminių grybų (apie 4 puodeliai)
2 šaukštai nesūdyto sviesto
3 valg. šaukštai miltų
1,5 puodelio grybų, daržovių arba vištienos sultinio
3 arbatiniai šaukšteliai šviežių čiobrelių lapelių
Virimo purškiklis
1 puodelis šviežių džiūvėsėlių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: žaliosios pupelės, askaloniniai česnakai, Krimininiai grybai, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Sudėkite svogūnėlius (su lupenomis) į nedidelį kepimo indą ir kepkite, kol suminkštės, apie 30 minučių. Kai atvės pakankamai, kad būtų galima liesti, nulupkite ir stambiai supjaustykite svogūnėlius. Atidėkite į šalį.

Kulinarijos patarimai
Kepti svogūnėlius sveikus yra puikus būdas juos iškepti nenaudojant riebalų..
Užvirinkite vidutinio dydžio puodą vandens ant stiprios ugnies. Pagardinkite rupia druska pagal skonį. Sudėkite žalias pupeles ir virkite neuždengę, kol taps traškios, minkštos ir ryškiai žalios, maždaug 3 minutes. Nusausinkite pupeles kiaurasamtyje ir perplaukite šaltu vandeniu. Sudėkite pupeles į didelį dubenį.

Toje pačioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite grybus, pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol gražiai apskrus, maždaug 7 minutes. Sudėkite grybus į pupeles.

Kulinarijos patarimai
Kepdami grybus, nedelsdami berkite druskos: jie išleis skystį ir galėsite naudoti mažiau aliejaus..
Nedideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus ir kepkite, maišydami mediniu šaukštu, kol gražiai apskrus, apie 2 minutes. Lėtai supilkite sultinį, padidinkite ugnį iki didelės ir užvirinkite. Sudėkite askaloninius česnakus, 1 šaukštą čiobrelių ir likusį 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Sumažinkite ugnį, kad švelniai virtumėte, ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sutirštės, apie 5 minutes. Užpilkite padažu daržoves ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų.
2 litrų talpos kepimo indą apipurkškite kepimo purškikliu. Supilkite daržovių mišinį į keptuvę. Likusius 2 šaukštus čiobrelių įmaišykite į džiūvėsėlius ir pabarstykite jais daržoves. Kepkite neuždengę, kol padažas burbuliuos, o džiūvėsėliai taps aukso rudos spalvos, apie 20 minučių.

Pastaba

Prekybos centrų lentynose gausu jau paruoštų sultinių. Mums labiausiai patinka aseptinėje pakuotėje supakuotas grybų sultinys. Tačiau azijietiško stiliaus grybų sultinys šiam receptui netinka. Jei nerandate grybų sultinio, jį pakeiskite daržovių arba vištienos sultiniu.