Teksaso-Mekso žaliųjų pupelių troškinys
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Jei mėgstate žaliųjų pupelių troškinį kreminiame padaže su traškiu, kontrastingu užpilu, jums tikrai patiks ši „Tex-Mex“ įkvėpta versija. Gaminimo principas tas pats, tačiau ingredientai pakeisti žaviai „Tex-Mex“ virtuvei būdingais ingredientais. Vietoj įprastos saldžiosios paprikos naudojame poblano paprikas (švelnaus skonio čili pipirus), o vietoj įprasto sūrio – aštrųjį „Pepper Jack“ ir meksikietišką „Cotija“ sūrį. Džiūvėsėliai užpile pakeisti smulkintais tortilijų traškučiais su malta ancho čili pipirų. Troškinys yra nepaprastai gardus, aštrus ir rūgštokas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 900 g žaliųjų pupelių, nuluptų galiukų, ankštys perlaužtos pusiau
- 3 šaukštai nesūdyto sviesto
- 3 poblano paprikos, be sėklų ir supjaustytos trumpomis juostelėmis
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 2 valg. šaukštai aukščiausios kokybės miltų
- 1,5 puodelio neriebios grietinėlės (10%)
- 1,5 puodelio lengvai pasūdyto vištienos sultinio
- Žiupsnelis kajeno pipirų
- 2 puodeliai tarkuoto Pepper Jack sūrio (apie 220 g)
- 4 puodeliai tortilijų traškučių
- 1 arb. šaukštelis maltų ancho pipirų
- 0,5 puodelio sutrupinto cotija sūrio (apie 60 g)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: žaliosios pupelės, poblano pipirai, kremas, pipirinis sūris, Cotija sūris, tortilija, maltų kajeno pipirų, ancho pipirai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
- Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite žaliąsias pupeles ir virkite, kol suminkštės, maždaug 6 minutes. Nusausinkite, nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- Dideliame puode arba ketaus puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite poblano paprikas ir svogūną, pagardinkite druska ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol paprikos suminkštės, maždaug 7 minutes. Sudėkite česnaką ir kepkite 1 minutę. Suberkite miltus ir kepkite, maišydami, kol daržovės pasidengs miltais, maždaug 1 minutę.
- Įmaišykite grietinėlę, vištienos sultinį, kajeno pipirus ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios ir užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės-silpnos ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sutirštės, maždaug 5 minutes.
- Suberkite tarkuotą „Pepper Jack“ sūrį ir maišykite, kol ištirps, tada sudėkite žaliąsias pupeles ir išmaišykite, kad pasidengtų. Supilkite į 3 litrų talpos kepimo indą.
Šiuo metu galite uždengti troškinį dangčiu ir laikyti šaldytuve iki 4 valandų. - Kepkite troškinį, kol pradės burbuliuoti, apie 20 minučių. Tuo tarpu maisto smulkintuve sutrinkite tortilijų traškučius su maltais ancho čili pipirais, kol susidarys stambiai trupiniai.
- Apibarstykite troškinį susmulkintu cotija sūriu ir smulkintais tortilijų traškučiais; kepkite iki auksinės rudos spalvos dar 5 minutes.
Kategorijos:
Panašūs receptai
