Gruzdintų žaliųjų pupelių troškinys

Balsai: 6

Kaip pasigaminti – gruzdintų žaliųjų pupelių apkepą

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Žaliųjų pupelių troškinys yra tradicinis garnyras, patiekiamas Amerikos namuose prie mėsos ir paukštienos per rudens ir žiemos šventes. Šiame recepte panaudota klasikinė šio troškinio versija ir ji dar labiau gardesnė. Užuot kepta kreminiame grybų padaže, žaliosios pupelės kartu su askaloniniais česnakais ir kreminiais grybais apvoliojamos tešloje ir gruzdinamos, kol tampa traškios ir auksinės rudos spalvos, o tada patiekiamos su gardžiu, tirštu, kreminiu padažu. Norėdami sutaupyti laiko, tešlai naudokite sausą blynų mišinį. Tai puikiai tinka.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3 šaukštai nesūdyto sviesto
3 valg. šaukštai aukščiausios kokybės miltų
1,5 puodelio pieno + daugiau pagal poreikį
1 puodelis lengvai sūdyto vištienos arba grybų sultinio
Augalinis aliejus, skirtas gruzdinimui
2 puodeliai parduotuvėje pirkto blynų mišinio, paruošto pagal instrukcijas ant pakuotės
2 dideli askaloniniai česnakai, supjaustyti 0,5 cm storio žiedais.
220 g didelių krimini grybų, supjaustytų 1 cm storio griežinėliais.
450 g žaliųjų pupelių, nuluptų galiukų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: Krimininiai grybai, žaliosios pupelės, askaloniniai česnakai, pienas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą, kol ištirps, 2–3 minutes. Suberkite miltus ir kepkite, kol lengvai pagels ir taps kvapnus, 2–3 minutes. Įmaišykite pieną, sultinį ir dosniai įberkite druskos bei juodųjų pipirų.
Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir troškinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Virkite, kol padažas sutirštės ir taps kvapnus, maždaug 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Padažas greitai sutirštės, bet virkite toliau, o skonis sustiprės. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Išjunkite ugnį ir uždenkite dangčiu, kad padažas būtų šiltas, kol kepsite daržoves.
Didelį katilą iki pusės pripildykite augaliniu aliejumi ir įkaitinkite jį ant vidutinės-stiprios ugnies iki 190 °C. Padėkite groteles ant kepimo skardos.
Blynų tešlą skieskite pienu, kol ji pasieks tiršto blynų sirupo konsistenciją (4–8 šaukštai pieno, priklausomai nuo sauso mišinio prekės ženklo). Smulkintus svogūnėlius atskirkite į atskirus žiedus.

Dideliame dubenyje sumaišykite daržoves ir grybus, tada į tešlą sudėkite trečdalį daržovių. Išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų.
Kiaurasamčiu išimkite daržoves iš tešlos, leiskite skysčio pertekliui nuvarvėti atgal į dubenį, tada sudėkite jas į karštą aliejų. Kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug 2 minutes. Kepant daržoves susmulkinkite švariu kiaurasamčiu.
Iškeptas daržoves perkelkite ant kepimo skardos išdėliotų grotelių; nedėkite jų viena ant kitos. Gausiai pagardinkite druska. Pakartokite su likusiomis daržovėmis, kepdami dar dvi partijas.
Apkeptas daržoves sudėkite į didelę lėkštę. Užpilkite jas puse aštraus padažo. Jei padažas per daug sutirštėja pastovėjus, atskieskite jį šiek tiek daugiau pieno.
Keptas daržoves patiekite nedelsdami su likusiu padažu.