Žaliųjų pupelių troškinys su grybais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti žaliųjų pupelių troškinį su grybais

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 605, bendras riebalų kiekis 48 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 8 G., angliavandeniai 39 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 14 mg natrio 761 mg cukrus 7 G.

Žaliosios pupelės, keptos kvapniame grybų padaže su traškiais keptais svogūnais, yra tradicinis Padėkos dienos kalakuto garnyras Jungtinėse Valstijose. Nors šiandieninė rinka leidžia daugeliui virėjų greitai jį paruošti naudojant jau paruoštus ingredientus (konservuotą grybų sriubą, parduotuvėje pirktus keptus svogūnus), troškinys yra skaniausias, kai jis yra paruoštas nuo pradžios iki pabaigos. Norėdami sutaupyti laiko, galite iš anksto paruošti troškinį, laikyti jį šaldytuve ir iškepti prieš pat patiekiant.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Troškinys

2 šaukštai nesūdyto sviesto
1 baltas svogūnas, supjaustytas kubeliais
110 g plonai supjaustytų kreminių grybų
110 g plonai supjaustytų šitake grybų (pašalinkite kotelius)
2 valg. šaukštai miltų
2 puodeliai lengvai sūdyto vištienos arba daržovių sultinio
0,5 puodelio grietinėlės, kurios riebumas yra 10 %
700 g žaliųjų pupelių, nuluptų ir perpjautų pusiau

Užpilas

1 baltojo svogūno galva, supjaustyta plonais pusžiedžiais
1 puodelis rūgpienio arba kefyro
2 puodeliai miltų
Augalinis aliejus, kepimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: žaliosios pupelės, Krimininiai grybai, šitake grybai, kremas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Troškinys:

Dideliame olandiškame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite kubeliais pjaustytą svogūną ir kepkite, maišydami, kol suminkštės, 7–10 minučių. Sudėkite grybus ir kepkite, kol suminkštės ir išgaruos didžioji dalis skysčio, 10 minučių. Pabarstykite miltais ir virkite, maišydami, 1 minutę. Supilkite sultinį ir grietinėlę. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite padažą, kol sutirštės, maždaug 5 minutes.
Užvirinkite puodą vandens ir įberkite druskos. Sudėkite šparagines pupeles ir virkite, kol suminkštės, 7–10 minučių. Nusausinkite, nukratykite vandens perteklių ir sudėkite pupeles į grybų padažą. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol pupelės labai suminkštės, 10–12 minučių. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Užpilas:

Susmulkintą svogūną 5 minutes pamirkykite rūgpienyje. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus su 1 arbatiniu šaukšteliu druskos. Dideliame puode įkaitinkite 5–3 colius augalinio aliejaus iki 350 °F (175 °C), matuodami gruzdintuvės termometru. Svogūną mažomis porcijomis išimkite iš rūgpienio, leiskite nuvarvėti riebalų pertekliui, tada apvoliokite miltuose ir nukratykite. Kepkite 4–6 minutes, kol gražiai apskrus. Apkeptus svogūnus perkelkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius.
Supilkite žaliųjų pupelių mišinį į 4 litrų talpos kepimo indą ir apibarstykite kepintais svogūnais. Apkepą ir užpilą galima paruošti iki 2 valandų iš anksto; apkepą laikykite šaldytuve. Atšildykite iki kambario temperatūros; kepkite orkaitėje 175 °C temperatūroje 30 minučių. Apibarstykite kepintais svogūnais; kepkite dar 5 minutes.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Rudens patiekalai / Šventiniai patiekalai / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Garnyrai / Troškinys / Daržovės ir grybai / Kiaušiniai ir pieno produktai / Maisto tinklas – receptai / Amerikietiška virtuvė

Panašūs receptai