Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 6 keksiukai

Šiuos gardžius kukurūzų keksiukus būtinai reikia paragauti – perpjaukite juos per pusę, kad matytųsi gražus gabalėlis su kiaušiniu viduje. Jie atrodo įdomiai ir labai apetitiškai. Keksiukuose taip pat yra kumpio griežinėlių, keptų svogūnų, čiobrelių ir daug sūrio – aštraus čederio ir parmezano. Jiems iškepti reikės didelės keksiukų kepimo formos. Į kiekvieną tešla užpildytą ertmę įdėkite po kietai virtą kiaušinį ir kepkite keksiukus, kol gražiai apskrus. Patiekite pusryčiams arba kaip garnyrą prie mėsos.

Sudedamosios dalys:

• 9 dideli kiaušiniai
• 120 g nesūdyto sviesto, 2 šaukštai suminkštinto sviesto ir 6 šaukštai ištirpinto sviesto
• Pusė mažo svogūno, smulkiai supjaustyto
• 110 g smulkiai supjaustyto kumpio (apie 2/3 puodelio)
• 2 arbatiniai šaukšteliai šviežių čiobrelių lapelių
• 2 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
• 3/4 puodelio kukurūzų miltų
• 2 šaukštai cukraus
• 1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
• 0,5 arbatinio šaukštelio sodos
• 1,5 puodelio pieno
• 1/3 puodelio grietinės
• 1,5 puodelio tarkuoto aštraus čederio (apie 90 g)
• 0,5 puodelio smulkiai tarkuoto parmezano
• Speciali įranga6 puodelių metalinė keksiukų kepimo forma ir dideli popieriniai įdėklai

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kukurūzų miltai, kiaušiniai, pienas, grietinė, čederio sūris, Parmezano sūris, kumpis, čiobreliai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Į orkaitės vidurį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Didelę keksiukų formą išklokite popierinėmis formelėmis ir apipurkškite kepimo purškikliu.
2 veiksmas
• Išvirkite kiaušinius:
  
  Į vidutinio dydžio puodą įdėkite 6 šaltus kiaušinius. Užpilkite vandeniu iki maždaug 2 cm gylio. Užvirinkite, uždenkite, nukelkite nuo ugnies ir palikite 4 minutėms. Sudėkite kiaušinius į dubenį su lediniu vandeniu. Švelniai įmuškite kiaušinius, įskildami iš visų pusių, ir palikite jiems pastovėti vandenyje bent 20 minučių.
  
  Švelniai nulupkite kiaušinius po šaltu tekančiu vandeniu. Kuo kiaušiniai senesni, tuo lengviau juos nulupti.
3 žingsnis
• Minkykite keksiukų tešlą:
  
  Vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite 2 šaukštus suminkštinto sviesto. Kai sviestas pradės putoti, sudėkite svogūną ir kepkite, dažnai maišydami, kol taps auksinės rudos spalvos, maždaug 4 minutes. Sudėkite kumpį ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir toliau maišykite, kol svogūnas dėmėmis apskrus, maždaug 2 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite čiobrelius. Leiskite svogūnui ir kumpiui atvėsti keptuvėje.
4 žingsnis
• Dideliame dubenyje sumaišykite kvietinius ir kukurūzų miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą, 1,5 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų.
5 veiksmas
• Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite pieną, grietinę, 4 šaukštus ištirpinto sviesto ir likusius 3 kiaušinius. Į miltų mišinį įmaišykite kiaušinių mišinį, svogūnų mišinį, čederio ir parmezano sūrius ir maišykite, kol tešla sulips (netrukus liks gumulėlių; tai reiškia, kad nepermaišėte).
6 veiksmas
• Pusę tešlos tolygiai paskirstykite į paruoštas keksiukų formeles. Į kiekvieną formelę įmuškite po vieną kiaušinį, lengvai jį įspauskite į tešlą. Likusią tešlą užtepkite ant kiaušinių, šaukšto nugarėle išlygindami, kol kiekvienas kiaušinis bus visiškai padengtas.
7 veiksmas
• Tešlos paviršių lengvai patepkite likusiais 2 šaukštais ištirpinto sviesto. Pabarstykite trupučiu druskos ir juodųjų pipirų. Kepkite, kol keksiukų viršus taps aukso rudos spalvos, 35–40 minučių. Leiskite keksiukams pastovėti kepimo formoje bent 10 minučių. Išimkite, perpjaukite kiekvieną keksiuką per pusę ir patiekite karštą. Arba perkelkite ant grotelių, kad atvėstų iki kambario temperatūros, supjaustykite ir patiekite.

Balsai: 1