Laikas: 2 valandos 50 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 keksiukai

Šie kukurūzų keksiukai pagardinami kaip desertiniai keksiukai, tačiau nėra saldūs ir puikiai tinka užkandžiams arba kaip garnyras prie mėsos ir paukštienos. Patys keksiukai kepami iš kvietinių ir kukurūzų miltų mišinio, į tešlą įdedant smulkintų šviežių ir marinuotų čili pipirų, tačiau tikrasis jų akcentas – nuostabus dviejų rūšių tarkuoto čederio sūrio, pimento pipirų, majonezo, laiškinių svogūnų, traškių šoninės gabalėlių ir prieskonių, įskaitant Neely šeimos firminį barbekiu prieskonį (žr. receptą žemiau), užtepkite užpilą ant keksiukų, kai jie visiškai atvės, ir mėgaukitės.

Sudedamosios dalys:

Keksiukai

• 1 puodelis savaime kylančių kukurūzų miltų
• 1 puodelis savaime kylančių kvietinių miltų
• 2 šaukštai cukraus
• 2 lengvai išplakti kiaušiniai
• 1 ir 1/4 puodelio rūgpienio arba kefyro
• 3 šaukštai ištirpinto sviesto + 1/4 šaukšto atšaldyto sviesto
• 0,5 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
• 1 arbatinis šaukštelis be sėklų ir smulkintų jalapeno pipirų
• 200 g konservuotų žaliųjų čili pipirų, nusausintų ir supjaustytų

Užpilas

• 4 juostelės šoninės, papuošimui
• 340 g aštraus baltojo čederio, tarkuoto
• 1/4 puodelio ypač aštraus geltonojo čederio, tarkuoto
• 1 skardinė (200 g) konservuotų pimentų paprikų, nusausintų ir smulkiai supjaustytų
• 0,5 šaukštelio juodųjų pipirų
• 1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
• 3/4 puodelio majonezo
• 1 valg. šaukštas „Neely's BBQ“ prieskonių, receptas pateiktas žemiau.
• 4 žalieji svogūnai, supjaustyti

Nili BBQ prieskoniai

• 3/4 puodelio baltojo cukraus
• 1 ir 1/3 puodelio paprikos
• 3 ir 3/4 šaukšto svogūnų miltelių

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

savaime kylantys miltai, kukurūzų miltai, kiaušiniai, kefyras, majonezas, čederio sūris, pimento pipirai, maltų kajeno pipirų, svogūnų milteliai, paprika

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Užpilas:
  
  Nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies apkepkite šoninę, kol taps traški. Sudėkite į popieriniais rankšluosčiais išklotą lėkštę, kad nuvarvėtų ir atvėstų. Tada supjaustykite šoninę ir atidėkite į šalį.
  
  Sumaišykite barbekiu prieskonius sandariame inde. Prieskonius galima laikyti iki 3 mėnesių. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite sūrius su pimentų paprikomis, prieskoniais ir majonezu. Laiškinius svogūnus atidėkite patiekimui. Užpilą 2 valandas palaikykite šaldytuve.
  
2 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
3 žingsnis
• Keksiukai:
  
  Dideliame dubenyje sumaišykite kvietinius ir kukurūzų miltus, cukrų, kiaušinius, rūgpienį ir 3 šaukštus ištirpinto sviesto. Minkykite tešlą.
4 žingsnis
• Svogūną ir jalapeno pipirus pakepinkite su 1/4 valgomojo šaukšto sviesto apie 2 minutes. Pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir čili dribsniais. Nuimkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite ir sudėkite į tešlą.
5 veiksmas
• Dvi 12 keksiukų kepimo formas apipurkškite kepimo purškikliu. Tešlos užpilkite tris ketvirtadalius keksiukų. Kepkite 12–15 minučių, kol gražiai apskrus. Leiskite atvėsti, tada ant kiekvieno keksiuko uždėkite pimento sūrio mišinį. Pabarstykite traškia smulkinta šonine ir smulkiai supjaustytais žaliaisiais svogūnais.

Balsai: 2