Kriauklės, įdarytos grybais ir špinatais

Balsai: 1

Laikas: 2 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 368, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 20 G., angliavandeniai 35 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 80 mg natrio 884 mg cukrus 0 G.

Šis itališkas patiekalas paįvairins jūsų šventinę vakarienę elegantiška išvaizda ir prabangiu skoniu. Didelės kriauklės įdarytos grybais ir špinatais bei kepamos su dviem padažais: pomidorų ir sodriu sūrio padažu. Siekiant sumažinti kalorijų kiekį, dalis įdaro ir padažo sūrio buvo pakeista neriebia varške, o vietoj jos naudota pusiau nugriebta mocarela. Prieš įdarą makaronai lengvai apverdami. Įsitikinkite, kad jie išliks kieti, kad kriauklės po kepimo būtų traškios.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Įdaryti kriauklės

220 g (20–24 vnt.) didelių makaronų lukštų
2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
2 skiltelės česnako, susmulkintos
340 g plonai supjaustytų pievagrybių
1 pakelis (280 g) šaldytų špinatų, atšildytų ir išspaustų iš vandens
1,5 valg. šaukšto neriebaus varškės sūrio
1 puodelis tarkuoto pusiau nugriebto mocarelos sūrio
1/3 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis
1/4 puodelio smulkinto šviežio baziliko

Padažai

2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
3 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
1 arbatinis šaukštelis pankolių sėklų
Didelis žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
1 skardinė (800 g) konservuotų slyvinių pomidorų, sutrintų rankomis
1/4 valg. šaukšto neriebaus varškės sūrio
1/4 puodelio tarkuoto pusiau nugriebto mocarelos sūrio
2 valg. šaukštai tarkuoto parmezano
1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: makaronai, pievagrybių, špinatai, varškės sūris, slyviniai pomidorai, Parmezano sūris, mocarelos sūris, kiaušiniai, pankolių sėklos, raudonųjų pipirų dribsniai, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įdaryti kriauklės:

Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite makaronų lukštus ir virkite, kol suminkštės, bet vis dar bus tvirti, maždaug 7 minutes. Nusausinkite ir nuplaukite lukštus šaltu vandeniu. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir išmaišykite.
Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, maždaug 4 minutes. Sudėkite česnaką ir kepkite, maišydami, 30 sekundžių.

Sudėkite grybus ir kepkite netrukdomai, kol gražiai apskrus, apie 2 minutes. Pagardinkite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir toliau kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol grybai suminkštės, dar apie 5 minutes. Sudėkite špinatus ir kepkite, kol įkais, apie 2 minutes. Leiskite visiškai atvėsti.
Smulkiai supjaustykite špinatų ir grybų mišinį ir dubenyje sumaišykite su varške, mocarela, parmezanu, kiaušiniu, baziliku ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Į kiekvieną lukštą įdėkite maždaug 2 šaukštus įdaro.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Paruoškite pomidorų padažą.

Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite česnaką, pankolių sėklas ir raudonųjų pipirų dribsnius ir kepkite, maišydami, kol lengvai pagels, apie 30 sekundžių. Sudėkite pomidorus, skardinę perplaukite 1 puodeliu vandens ir supilkite į keptuvę; įberkite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol padažas šiek tiek sutirštės, apie 10 minučių. Supilkite padažą į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Sudėkite atgal į keptuvę ir perplaukite trintuvą.
Paruoškite sūrio padažą.

Sumaišykite varškę, mocarelą, parmezaną ir kiaušinį trintuvu ir sutrinkite iki vientisos masės.

22x32 cm kepimo indą ištepkite alyvuogių aliejumi ir dugną ištepkite puse pomidorų padažo. Sudėkite įdarytus lukštus ir ant viršaus užtepkite likusio pomidorų padažo. Uždenkite folija ir kepkite 25 minutes; nuimkite foliją ir kepkite, kol pradės burbuliuoti, dar 15–20 minučių. Įjunkite grilio režimą, aptepkite lukštus sūrio padažu ir kepkite apie 2 minutes.