Vištienos pikata su kaparėliais
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 207, bendras riebalų kiekis 9 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 25 G., angliavandeniai 4 G., pluoštas - G., cholesterolis 80 mg natrio 326 mg cukrus 0 G.
Kalorijos 207, bendras riebalų kiekis 9 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 25 G., angliavandeniai 4 G., pluoštas - G., cholesterolis 80 mg natrio 326 mg cukrus 0 G.
„Piccata“ – tai populiarus itališkas patiekalas, gaminamas iš keptų, džiūvėsėliuose apvoliotų kotletų, aplietų padažu, pagamintu iš citrinų sulčių, sviesto ir kaparėlių. Šis receptas skiriasi nuo tradicinės „piccata“ tuo, kad yra dietiškesnis. Padažui naudojama daug mažiau sviesto – tik 1 valgomasis šaukštas – ir vietoj jo naudojama šlakelis vyno. Tačiau padažas yra toks pat gardus, ir jums tikrai patiks jo subtili tekstūra ir malonus rūgštumas, kuris puikiai dera su kepta vištiena. Patiekite „piccata“ su rukola ir keptomis bulvėmis arba makaronais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g vištienos kotletų (apie 110 g kiekvienas)
- 1 valgomasis šaukštas + 1 arb. šaukštelis miltų, padalinti
- 3 arbatiniai šaukšteliai alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 0,5 puodelio lengvai pasūdyto vištienos sultinio
- Smulkiai tarkuotos 1 citrinos žievelės ir sulčių, atidėkite pabarstymui prieš patiekiant; apie 2 šaukštus sulčių
- 1 arbatinis šaukštelis baltojo vyno acto
- 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių + papildomai patiekimui
- 1 valgomasis šaukštas kaparėlių, nuplautų iš sūrymo
- 1 valgomasis šaukštas (15 g) sviesto
- Jaunos rukolos patiekimui
- Viso grūdo kapellini makaronai arba keptos bulvės patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, vyno actas, petražolės, rukola, kaparėliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vištieną pagardinkite druska, pipirais ir pabarstykite 1 šaukštu miltų.
- Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus. Kepkite kotletus, po 1–2 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite į lėkštę. Neplaukite keptuvės. Uždėkite ant vidutinės ugnies.
- Į tą pačią keptuvę įpilkite likusį 1 arbatinį šaukštelį aliejaus ir česnaką ir kepkite, kol pasklis aromatas, maždaug 1 minutę. Atskirai sumaišykite sultinį, citrinos sultis ir 1 arbatinį šaukštelį miltų ir supilkite į keptuvę. Virkite padažą, kol jis sutirštės, 2–3 minutes. Įmaišykite actą, petražoles ir kaparėlius. Tada įmaišykite sviestą, kad padažas dar labiau sutirštėtų ir suteiktų šiek tiek blizgesio.
- Užpilkite padažu vištieną. Rukolą apšlakstykite tarkuota citrinos žievele ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir suberkite prie vištienos. Patiekite su pasirinktais makaronais arba bulvėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
