Bazilis (Reaganas)

Šis vienmetis žolinis augalas, kilęs iš Vidurinės Azijos ir Okeanijos, dar vadinamas reaganu, reiškiančiu „kvapnus“ (sinonimai: reyhan, regan, rean, raykhon). Bazilikas yra šviesiai žalios arba tamsiai violetinės spalvos, su pailgais lapais, kai kurios rūšys dantytais. Baziliko lapai turi kvapnų aromatą ir sūrų bei šiek tiek kartų skonį, sklandžiai pereinantį į šiek tiek rūgštoką, saldų aromatą.

Bazilikas naudojamas šviežias šaltuose patiekaluose ir bazilikų salotose. Jis taip pat naudojamas itališkuose patiekaluose su pomidorais, bazilikais ir sūriu. Bazilikas taip pat dedamas į picą ir papildo vegetariškus patiekalus su žaliomis daržovėmis. Receptai Bazilikas naudojamas itališkuose makaronų padažuose, įskaitant baziliko pesto, baziliko padažus, kečupus ir sultinius. Jis taip pat naudojamas rūkytai ir vytintai mėsai pagardinti. Kartu su kitomis žolelėmis galima pasigaminti baziliko arbatos.

Šviežią baziliką galima laikyti druskoje arba aliejuje, sandariai uždarytą porcelianiniame inde. Jauni lapai dedami į pastas ir sumuštinių užtepus, taip pat naudojami švelniam actui pagardinti. Džiovintas bazilikas naudojamas sriubose, troškintuose ankštiniuose augaluose, paštetuose, taip pat rauginant daržoves, pavyzdžiui, kopūstus, ir marinuojant, ypač agurkus ir cukinijas. Iš jo taip pat galima gaminti arbatą.

Džiovintą baziliką geriausia laikyti dekoratyviniuose stikliniuose vamzdeliuose. Bazilikas gerai dera su česnaku, rozmarinu, mėtomis, petražolėmis, kalendra, juodaisiais pipirais, dašiais, mairūnu ir ypač peletrūnu; bergamote, levandomis, melisa, karčiuoju apelsinu ir kvapiuoju šalaviju.