Sveika pica su špinatais ir rikota

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – sveiką špinatų ir rikotos picą

Laikas: 2 valandos 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 410, bendras riebalų kiekis 11 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 20 G., angliavandeniai 56 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 25 mg natrio 530 mg cukrus 2 G.

Šis plonas, viso grūdo picos pagrindas aplietas kvapniu pomidorų padažu, lipniu mocarelos ir parmezano mišiniu bei gardžiais špinatais ir rikota. Lengvesnei ir mažiau kalorijų turinčiai picai naudokite pusiau nugriebtą rikotą ir mocarelą. Ant iškeptos picos užtepkite rikotos, apibarstykite lydytu sūriu. Papuoškite šviežiais baziliko lapeliais ir mėgaukitės trijų sūrių bei žolelių deriniu. Pagal šį receptą iškepsite dvi ovalias picas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

2 puodeliai duonos miltų + papildomai darbui
1 puodelis pilno grūdo miltų kepimui
1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
1 pakelis aktyvių sausų mielių

Padažas

0,5 arb. šaukštelio džiovinto raudonėlio
4 slyviniai pomidorai, be šerdies ir stambiai supjaustyti
2 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
0,5 puodelio šviežių baziliko lapelių, smulkintų

Užpilas

2 arb. šaukšteliai alyvuogių aliejaus
1,5 puodelio tarkuoto pusiau nugriebto mocarelos sūrio
2 valg. šaukštai tarkuoto parmezano
1 pakelis (170 g) jaunų špinatų, virtų garuose, išspaustų ir stambiai supjaustytų
0,5 puodelio pusiau nugriebto rikotos
Suplėšyti švieži baziliko lapai patiekimui
Smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių (nebūtina)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: viso grūdo miltai, duonos miltai, mielių tešla, slyviniai pomidorai, špinatai, rikotos sūris, mocarelos sūris, Parmezano sūris, raudonųjų pipirų dribsniai, raudonėlis, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tešla:

Dideliame dubenyje sumaišykite abiejų rūšių miltus su 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir centre padarykite duobutę. Sumaišykite 1 1/4 puodelio vandens su alyvuogių aliejumi ir mielėmis ir supilkite į duobutę. Minkykite minkštą, purią tešlą. Išverskite ją ant lengvai miltais pabarstytos lentos ir minkykite, kol tešla taps lygi ir, paspaudus nykščiu, atšoks.
Tešlą sudėkite į dubenį, pateptą kepimo purškikliu, apipurkškite tešlos rutulį kepimo purškikliu, uždenkite ir leiskite jam pastovėti, kol padvigubės, maždaug 1 valandą. Padalinkite tešlą į dvi dalis ir iš kiekvienos suformuokite rutulį. Uždenkite ir leiskite pastovėti dar 30 minučių.

Padažas:

Nedidelėje keptuvėje sumaišykite raudonėlį, pomidorus ir česnaką ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Toliau virkite, maišydami ir lengvai mentele trinkite pomidorus, kol jie išleis skystį ir padažas sutirštės, maždaug 15 minučių. Nuimkite nuo ugnies, pagardinkite druska, pipirais ir sumaišykite su baziliku.
Picos surinkimas:

Į orkaitę įdėkite dvi kepimo skardas ir įkaitinkite iki 260 °C (500 °F). Kiekvieną tešlos gabalėlį ištempkite arba iškočiokite į labai ploną sluoksnį ir padėkite ant lengvai miltais pabarstyto kepimo popieriaus lapo, kurio dydis būtų toks pat kaip kepimo skardos (tešla bus ovalo formos). Kiekvieną tešlos lakštą įtrinkite 1 arbatiniu šaukšteliu alyvuogių aliejaus, pabarstykite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/8 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir atsargiai perkelkite ant įkaitintų kepimo skardų.
Kepkite iki auksinės rudos spalvos, 8–10 minučių. Išimkite iš orkaitės ir ant kiekvieno picos pado užtepkite padažo. Tolygiai paskirstykite, palikdami apie 1 cm atstumą nuo kraštų, tada pabarstykite mocarela, parmezanu ir špinatais.
Grąžinkite picas į orkaitę ir kepkite toliau, kol plutelė taps traški, o sūris išsilydys ir vietomis gražiai apskrus. Kepkite 6–8 minutes, jei reikia, pasukdami kepimo skardas. Išimkite iš orkaitės, apibarstykite picas rikotos sūriu ir pabarstykite šviežiu baziliku. Jei naudojate, pagardinkite picas druska ir raudonųjų pipirų dribsniais.