Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Šiame patiekale naudojamas nebrangus viršutinis apvalus kepsnys, kuris supjaustomas juostelėmis, iš visų pusių apkepamas iki tobulos plutelės, o tada troškinamas gardžiame padaže su svogūnais ir paprikomis. Prieš kepdami, kepsnius kruopščiai apvoliokite miltuose ir Emeril Lagasse firminiuose kreolų prieskoniuose. Tai padės sukurti nuostabią, pikantišką plutelę ir vėliau sutirštins vištienos sultinio padažą. Padaže mėsa bus minkšta ir pikantiška. Pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir patiekite su makaronais, bulvių koše arba baltaisiais ryžiais.

Sudedamosios dalys:

Jautiena

• 1 kg viršutinio apvalaus kepsnio, supjaustyto 0,5 cm storio juostelėmis.
• 0,5 arb. šaukštelio kajeno pipirų
• 1,5 valg. šaukšto kreolų prieskonių, žr. receptą žemiau
• 0,5 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių petražolių lapelių
• 1/4 puodelio augalinio aliejaus
• 3 valg. šaukštai aukščiausios kokybės miltų
• Balti ryžiai patiekimui (nebūtina)
• 3 puodeliai vištienos sultinio, padalinti
• 6 puodeliai plonai supjaustyto svogūno
• 2 puodeliai plonai supjaustytų raudonųjų ir žaliųjų paprikų
• 3 arbatiniai šaukšteliai druskos

Emerilio kreolų prieskoniai

• 1 valg. š. džiovinto raudonėlio
• 2,5 šaukšto paprikos
• 1 valg. šaukštas džiovinto čiobrelio
• 2 valg. šaukštai druskos
• 2 šaukštai česnako miltelių
• 1 valg. šaukštas juodųjų pipirų
• 1 valgomasis šaukštas svogūnų miltelių
• 1 valg. šaukštas kajeno pipirų

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

jautiena, saldžiosios paprikos, žali svogūnai, maltų kajeno pipirų, česnakų milteliai, džiovinti svogūnai, raudonėlis, čiobreliai, paprika

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Dubenyje sumaišykite mėsą su kreolų prieskoniais ir miltais, kad tolygiai pasidengtų.
2 veiksmas
• Didelėje ketaus keptuvėje arba gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies ir kepkite mėsą partijomis, kol apskrus iš visų pusių, 4–5 minutes.
3 žingsnis
• Įpilkite 2 puodelius vištienos sultinio ir išmaišykite, nubraukdami keptuvės dugną ir šonus, kad atsipalaiduotų pridegę gabalėliai. Sudėkite svogūną, papriką, druską, kajeno pipirus ir juoduosius pipirus. Kepkite, dažnai maišydami, 6–8 minutes arba kol daržovės suminkštės. Sumažinkite ugnį iki vidutinės. Uždenkite ir virkite, retkarčiais pamaišydami, 15 minučių.
4 žingsnis
• Įpilkite likusį 1 puodelį sultinio ir toliau troškinkite neuždengę apie 1 valandą arba kol mėsa labai suminkštės, o padažas sutirštės. Įmaišykite petražoles ir nedelsdami patiekite su baltaisiais ryžiais.
  
  Emerilio kreolų prieskoniai:
  
  Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.
  
  Išeiga: 2/3 puodelio

Balsai: 2