Fajitos su kepsniu, svogūnais ir paprikomis
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Mėgaukitės klasikinių fajitų, patiekiamų restoranuose, skoniu. Šiame recepte naudojami tik pagrindiniai šio meksikietiško patiekalo ingredientai: jautiena, paprikos, svogūnai ir sūris. Nieko ypatingo, tačiau skonis išskirtinis dėl šiai virtuvei būdingų prieskonių. Prieš kepant ant grotelių, jautienos kepsnys įtrinamas prieskoniais ir laimo sultimis, marinuojamas porą valandų, todėl tampa minkštas ir aromatingas. Plonai supjaustytos daržovės kepamos keptuvėje su laimo sultimis, o tada patiekiamos ant pašildytų kvietinių tortilijų su tarkuotu sūriu, aromatingomis šviežiomis kalendromis ir laimo skiltelėmis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,7 kg jautienos filė kepsnys
- 1 valg. šaukštas paprikos
- 2 arb. šaukšteliai šviesiai rudojo cukraus
- 1 arb. šaukštelis malto kumino
- 1,5 arb. šaukštelio čili miltelių
- 0,5 arb. šaukštelio ancho čili miltelių
- 0,5 arb. šaukštelio česnako miltelių
- 3 žaliųjų citrinų sultys + griežinėliai patiekimui
- 3 valg. šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai kepimui ant grotelių
- 4 paprikos (raudonos, oranžinės ir (arba) geltonos), plonai supjaustytos
- 2 raudonieji svogūnai, plonai supjaustyti
- 8–12 kvietinės tortilijos
- Tarkuotas čederis, smulkintas šviežias kalendra, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: tortilija, saldžiosios paprikos, jautiena, laimo sultys, česnakų milteliai, ancho pipirai, kmynų, paprika
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Mažame dubenyje sumaišykite papriką, rudąjį cukrų, kmynus, čili miltelius, ancho miltelius, česnako miltelius ir 1 arbatinį šaukštelį druskos.
- Įdėkite kepsnį į didelį užsegamą plastikinį maišelį. Įpilkite 1 laimo sulčių, 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir prieskonių mišinį; užsandarinkite maišelį ir įtrinkite prieskonius į mėsą. Laikykite šaldytuve 30 minučių–2 valandas.
- Tuo tarpu įkaitinkite didelę ketaus keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Dideliame dubenyje sumaišykite paprikas ir raudonąjį svogūną su likusiais 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, likusių 2 laimų sultimis ir 1 arbatiniu šaukšteliu druskos. Sudėkite į keptuvę ir kepkite maišydami, kol daržovės suminkštės ir taps traškios aplink kraštus, 8–10 minučių.
- Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies ir patepkite groteles alyvuogių aliejumi. Kepkite kepsnį po 3–5 minutes iš kiekvienos pusės, kad jis būtų vidutiniškai iškepęs. Sudėkite ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 5–10 minučių.
- Tortilijas pašildykite pagal instrukcijas ant pakuotės. Jautieną supjaustykite skersai pluošto ir pagardinkite druska. Patiekite ant tortilijų su svogūnais ir paprikomis, apibarstykite sūriu ir kalendra, papuoškite laimo skiltelėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
