Solsberio kepsnys
Balsai: 1
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Salisbury kepsnys – tai ne tik dar vienas aukščiausios kokybės keptos mėsos gabalas, o veikiau jo imitacija. Iš maltos mėsos suformuojamas kepsnio formos paplotėlis, primenantis kepsnį, ir kepamas keptuvėje. Šį metodą išrado amerikiečių gydytojas Jamesas Salisbury, norėdamas, kad baltymingi patiekalai būtų prieinamesni visuomenei, nes XIX amžiaus pabaigoje ne visi galėjo sau leisti mėsos gabalėlį vakarienei. Tuo tarpu malta mėsa buvo labiau prieinama. Salisbury kepsnys visada patiekiamas su mėsos padažu su svogūnais. Bulvių košė ir žalieji žirneliai tradiciškai patiekiami kaip garnyras. Tačiau Salisbury kepsnys taip pat skanus su ryžiais ar makaronais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Kotletai
- 700 g liesos maltos jautienos
- 0,5 puodelio sūdytų džiūvėsėlių
- 1 valgomasis šaukštas kečupo
- 2 arb. šaukšteliai garstyčių miltelių
- 4 lašai Vorčesteršyro padažo
- 1 jautienos sultinio kubelis, sutrupintas (arba sausas jautienos sultinio pagrindas)
- 1 valgomasis šaukštas (15 g) sviesto
- 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
Padažas
- 1 visas svogūnas, supjaustytas plonais pusžiedžiais
- 2 puodeliai jautienos sultinio + daugiau pagal poreikį
- 1 valgomasis šaukštas kečupo
- 1 arbatinis šaukštelis pagardinto padažo
- 4 lašai Vorčesteršyro padažo
- 1 arb. šaukštelis kukurūzų krakmolo, nebūtina
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, Vorčesteršyro padažas, garstyčių milteliai, džiūvėsėliai, kečupas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Kotletai: sumaišyti maltą jautieną, džiūvėsėliai, kečupo, sausų garstyčių, Vorčesterio padažo, sultinio ir šiek tiek druskos bei pipirų. Maišykite, kol ingredientai gerai susijungs. Suformuokite 4–6 ovalius paplotėlius, tada įpjaukite juos, kad būtų „kepsnio“ forma.
- Kepkite paplotėlius keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies sviesto ir augalinio aliejaus mišinyje iš abiejų pusių, kol centre patamsės. Išimkite paplotėlius iš keptuvės ir nupilkite riebalų perteklių.
- PadažasSumažinkite ugnį iki vidutinės ir į keptuvę suberkite smulkintą svogūną. Išmaišykite ir kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug kelias minutes. Įpilkite jautienos sultinio, kečupo, padažo (jei naudojate) ir Vorčesterio padažo. Tada atskirai sumaišykite kukurūzų krakmolą su nedideliu kiekiu jautienos sultinio ir supilkite į padažą (jei naudojate). Išmaišykite ir virkite, kol padažas sutirštės.
Pagardinkite druska ir pipirais, ir, jei padažas per tirštas, įpilkite daugiau sultinio. Tada sudėkite kotletus į padažą, užpilkite juo ir pakaitinkite porą minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
