Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Atlikus kelis paprastus pakeitimus, tradicinis maltinis tampa gardžiu ir drėgnu keto patiekalui tinkamu maltinuku. Keptos paprikos suteikia saldumo vietoj kečupo ir subalansuoja sodrų pomidorų pastos bei parmezano skonį. Migdolų miltai vietoj džiūvėsėlių ir kiaušinis puikiai sujungia kiaulienos ir jautienos mišinį su kitais ingredientais, todėl maltinis yra tankus, bet ne sausas ir lengvai pjaustomas tvarkingais, traškiais griežinėliais. Turbūt skaniausia šio maltinio dalis yra šoninė. Apibarstykite ja maltinuką ant viršaus – kepant ji taps traški ir įgaus puikų skonį.

Sudedamosios dalys:

• 450 g maltos kiaulienos
• 450 g maltos jautienos sprandinės
• 4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 220 g pievagrybių
• 2 žalieji svogūnai, smulkiai supjaustyti
• 1/4 puodelio pomidorų pastos
• 200 g konservuotų keptų saldžiųjų paprikų, nusausintų ir plonai supjaustytų
• 0,5 puodelio tarkuoto aštraus čederio (apie 55 g)
• 0,5 puodelio šviežių petražolių, stambiai supjaustytų
• 1/4 puodelio tarkuoto parmezano (apie 30 g)
• 1/4 puodelio migdolų miltų
• 1 valgomasis šaukštas šviežių čiobrelių lapelių, stambiai supjaustytų
• 1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis
• 6 juostelės šoninės

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

malta kiauliena, malta jautiena, šoninė, pievagrybių, saldžiosios paprikos, čederio sūris, pomidorų pasta, migdolų miltai, čiobreliai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Kepimo skardos su krašteliais dugną ištepkite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus. Atidėkite į šalį.
2 veiksmas
• Sudėkite grybus į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki smulkiai supjaustytų, bet ne pastos konsistencijos, maždaug 10 kartų.
3 žingsnis
• Įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite laiškinius svogūnus ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, maždaug 1 minutę. Sudėkite grybus ir kepkite, kol lengvai apskrus, maždaug 3 minutes; išsiskyręs skystis turėtų išgaruoti. Sudėkite pomidorų pastą ir kepkite 1 minutę, pamaišydami, kad grybai pasidengtų pasta. Grybų mišinį perkelkite į didelį dubenį ir atidėkite.
4 žingsnis
• Į tą pačią keptuvę sudėkite keptas paprikas ir likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Kepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol paprikos taps aukso rudos spalvos, maždaug 10 minučių. Jei keptuvės dugnas pradeda per greitai degti, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį vandens ir nubraukite mediniu šaukštu. Įmaišykite paprikas į grybų mišinį. Sudėkite maltą jautieną ir kiaulieną, čederį, petražoles, parmezano sūrį, migdolų miltus, čiobrelius, kiaušinį, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir išmaišykite.
5 veiksmas
• Mišinį perkelkite ant paruoštos kepimo skardos ir suformuokite kepalą. Ant viršaus vienu sluoksniu išdėliokite šoninės juosteles. Kepkite, kol į kepalo centrą įsmeigtas termometras pasieks 74 °C (165 °F) temperatūrą, 50–60 minučių. Leiskite pailsėti 10 minučių ir patiekite.

Balsai: 4