Karamelizuotų svogūnų ir šoninės duonos užkandis
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–12
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–12
Apvalios duonos kepalas, supjaustytas kubeliais ir iškeptas su įvairiais įdarais, yra puiki užkandžio idėja namų vakarėliui. Įdaras turėtų būti tirštas ir kietas, kad svečiai galėtų laužyti kubelius ir tuo pačiu juos pamirkyti. Norėdami tai pasiekti, sumaišykite tarkuotą mocarelą su rūkyta Gauda ir sluoksniais sudėkite į paruoštą duoną, pakaitomis su karamelizuotais svogūnais. Kepkite orkaitėje ir prieš patiekdami pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir kepta šonine. Sūrio įdaro ir šoninės dūminis skonis harmoningai dera su natūraliu karamelizuotų svogūnų saldumu. Šis užkandis yra tikrai nuostabus. Patiekite jį su alumi arba vynu ir jūsų svečiai bus sužavėti.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 apvalus kaimiškos duonos kepalas, sveriantis 0,7 kg, pavyzdžiui, raugo duona
- 120 g rūkyto, tarkuoto Gaudos sūrio
- 120 g tarkuoto mocarelos sūrio
- 100 g šoninės (3-4 griežinėliai), supjaustytos 0,5 cm kubeliais.
- 3 dideli svogūnai, plonai supjaustyti (apie 8 puodeliai)
- 110 g sviesto, kambario temperatūros
- 2 arb. šaukšteliai smulkinto čiobrelio
- 2 valg. š. smulkintų petražolių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: balta duona, mocarelos sūris, Gaudos sūris, čiobreliai, šoninė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Įkaitinkite didelę keptuvę su dangčiu ant vidutinės-stiprios ugnies ir sudėkite šoninę. Kepkite nuolat maišydami, kol šoninė taps aukso rudos spalvos, maždaug 9 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite svogūną į lėkštę. Sudėkite svogūną į keptuvę ir kepkite uždengę, retkarčiais pamaišydami ir, jei reikia, nubraukdami pridegusius gabalėlius nuo keptuvės dugno, kol svogūnas išskirs sultis, karamelizuosis, taps aukso rudos spalvos ir suminkštės, maždaug 30 minučių. Jei svogūnas pradeda degti dar nesuminkštėjęs, įpilkite 1 šaukštą vandens, sumažinkite ugnį ir tęskite kepimą.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite sviestą, čiobrelius, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir žiupsnelį juodųjų pipirų. Įmaišykite svogūną, kol sviestas ištirps ir taps skystas.
- Tuo tarpu dideliu dantytu peiliu nupjaukite 0,5 cm (1/4 colio) storio duonos plutos sluoksnį. Kas 2,5 cm (1 colio) įpjaukite duonos paviršių skersai, įpjaudami tris ketvirtadalius. Padėkite kepalą ant paruoštos kepimo skardos.
- Į kiekvieną plyšelį įdėkite 3/4 svogūnų mišinio. Mažame dubenyje sumaišykite Gaudos ir mocarelos sūrius, tada į kiekvieną duonos plyšelį įdėkite 3/4 sūrio. Ant viršaus uždėkite likusio svogūnų mišinio ir pabarstykite likusiu sūriu (duona bus labai įdaryta ir perpildyta). Uždenkite kepalą folija ir kepkite, kol įdaras įkais, o sūris išsilydys, maždaug 25 minutes. Sudėkite į lėkštę arba pjaustymo lentelę ir apibarstykite šonine bei petražolėmis. Patiekite nedelsdami.
Kategorijos:
Panašūs receptai
