Tradicinis mėsos kepsnys

Balsai: 2

Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Mėsos kepsnys yra gana paprastas ir greitai pagaminamas patiekalas iš maltos jautienos. Jis labai sotus, sultingas ir minkštas. Jei mėgstate paplotėlius, bet nenorite vargti jų kepdami, šis gardus patiekalas kaip tik jums. Šis amerikietiškas mėsos kepsnys gaminamas iš maltos jautienos. Tai iš dalies mėsos apkepas, iš dalies didelis paplotėlis, formos kaip duonos kepalas, tačiau kažkaip išlaiko savo formą ir yra skanesnis nei bet kuris kitas paplotėlis. Tai puikus tradicinių paplotėlių pakaitalas ir dar sveikesnis, nes kepamas orkaitėje. Jį netgi galite dėti ant duonos ir pasigaminti sumuštinį iš šventinės vakarienės likučių. Į maltą jautieną galite įdėti bet kokių norimų priedų; jums patiks ją malti su savo prieskonių mišiniu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1,1 kg maltos jautienos (85 % liesos, 15 % riebumo)
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
3 puodeliai smulkintų svogūnų (3 svogūnai)
1 arbatinis šaukštelis smulkintų čiobrelių lapų
2 arbatiniai šaukšteliai druskos
1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų
3 šaukštai Vorčesteršyro padažo
1/3 puodelio vištienos sultinys
1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
0,5 puodelio džiūvėsėlių
2 labai dideli kiaušiniai, suplakti
0,5 puodelio kečupo

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, džiūvėsėliai, pomidorų pasta, Vorčesteršyro padažas, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.
Įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutinio dydžio puode. Sudėkite svogūną, čiobrelius, druską, pipirus ir kepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, 8–10 minučių, kol svogūnas taps permatomas, bet dar ne parudavęs. Išjunkite ugnį, įpilkite Vorčesterio padažo, vištienos sultinio ir pomidorų pastos. Leiskite šiek tiek atvėsti.

Dideliame dubenyje sumaišykite maltą mėsą, svogūnų mišinį, džiūvėsėlius ir kiaušinius ir lengvai išmaišykite šakute. Nepermaišykite, antraip kepalas bus per tirštas. Mišinį suformuokite į stačiakampį ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Ant viršaus tolygiai paskleiskite kečupą.
Kepkite 1 valandą–1 valandą 15 minučių, kol vidinė temperatūra pasieks 70 °C (160 °F) ir kepsnys iškeps (karštas vanduo orkaitėje po kepsniu neleis viršui įtrūkti). Patiekite karštą.

Receptas Mėsos kepsnys kepta ant grotelių su sūrio įdaru.

Prie šio patiekalo puikiai derėtų raudonasis „Merlot“ vynas.