Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Itališkų Alfredo makaronų grožis slypi švelniame, kreminiame padaže, tradiciškai gaminamame su gausiu kiekiu sviesto ir parmezano sūrio. Šis receptas padės jums mėgautis padažu nepakenkiant figūrai. Jame naudojamas tik vienas valgomasis šaukštas sviesto, o padažas yra kreminis dėl kreminės žiedinių kopūstų tyrės ir neriebaus, nesaldinto kondensuoto pieno mišinio. Mažiau kalorijų ir daugiau skaidulų! Viso grūdo fettuccine makaronai suteikia šiam patiekalui dar daugiau maistinių medžiagų. Įdėkite žaliųjų žirnelių ir citrinos žievelės, kad skonis būtų gaivesnis.

Sudedamosios dalys:

• 2 puodeliai žiedinių kopūstų žiedynų, apie 220 g
• 1 puodelis lengvai sūdyto vištienos sultinio
• 220 g viso grūdo fettuccine makaronų
• 1 arbatinis šaukštelis ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 0,5 puodelio neriebaus, nesaldinto kondensuoto pieno
• 3/4 puodelio šaldytų žaliųjų žirnelių, atšildytų (110 g)
• 1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
• 1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto
• 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių petražolių + papildomai patiekimui
• 1,5 arb. šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

žiediniai kopūstai, fettuccine makaronai, koncentruotas pienas, citrinos žievelė, Parmezano sūris, žirniai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Nedideliame puode sumaišykite žiedinius kopūstus, sultinį ir 1 puodelį vandens ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Sumažinkite ugnį ir virkite, kol žiediniai kopūstai suminkštės, 25–30 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti 5 minutes. Žiedinius kopūstus ir visą skystį kruopščiai sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
2 veiksmas
• Tuo tarpu užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Virkite makaronus iki „al dente“ konsistencijos, 8 minutes. Nusausinkite, pasilikdami apie 1 puodelį virimo vandens.
3 žingsnis
• Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite česnaką ir kepkite, kol pasklis aromatas, apie 30 sekundžių. Sudėkite žiedinių kopūstų tyrę ir nesaldintą kondensuotą pieną ir užvirinkite. Virkite, kol šiek tiek sutirštės, 5 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Suberkite žirnelius ir kepkite, kol gerai įkais, 2 minutes. Sudėkite virtus makaronus, parmezano sūrį ir apie 1/2 puodelio makaronų virimo vandens, kad padažas sutirštėtų.
4 žingsnis
• Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite sviestą, smulkiai supjaustytas petražoles ir citrinos žievelę. Jei padažas atrodo per tirštas, įpilkite šiek tiek daugiau makaronų virimo vandens. Patiekite nedelsdami, pabarstę smulkiai supjaustytomis petražolėmis.

Balsai: 2