Laikas: 3 valandos 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Paruoškite gardų ir sultingą troškintą kiaulieną, kurią galima patiekti su bet kokiu garnyru. Kiaulienos mentė supjaustoma į kelis didelius gabalėlius, kurie prieš troškinant kruopščiai apkepami svieste, kad išsiskirtų sultys, o tada kelias valandas troškinami orkaitėje lengvame pomidorų padaže su raudonuoju vynu, daržovėmis ir aromatingais prieskoniais. Kiauliena iškepta, kai šakute perbraukus per pluteles ji lengvai susmulkinama. Patiekite su padažu.

Sudedamosios dalys:

• 1 kg kiaulienos peties, supjaustytos į 6 didelius gabalėlius
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 svogūnas, supjaustytas
• 2 salierų stiebai, supjaustyti
• 1 morka, supjaustyta
• 1 skiltelė česnako, stambiai supjaustyta
• 2 šaukštai pomidorų pastos
• 2 valg. šaukštai aukščiausios kokybės miltų
• 1 puodelis raudonojo vyno
• 1,5 puodelio jautienos sultinio
• 1 ryšelis petražolių stiebų, surištų virvele
• 2 lauro lapai
• 1 puodelis vandens

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiaulienos petys, kiauliena, salieras, morka, raudonasis vynas, pomidorų pasta, lauro lapas, petražolės

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Nusausinkite kiaulieną popieriniais rankšluosčiais ir pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais.
2 veiksmas
• Dideliame olandiškame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies ir apkepkite kiaulieną partijomis iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite kiaulieną į lėkštę. Į keptuvę sudėkite svogūną, salierą ir morkas ir kepkite, kol suminkštės, 5–7 minutes. Sudėkite česnaką ir kepkite dar 2 minutes. Įdėkite pomidorų pastos ir kepkite 3 minutes, kad karamelizuotųsi. Pabarstykite miltais ir kepkite dar 2 minutes. Įmaišykite vyną ir sumažinkite tūrį perpus.
3 žingsnis
• Grąžinkite kiaulieną į puodą, tada įpilkite jautienos sultinį, petražolių stiebus ir lauro lapą. Įpilkite vandens, jei skystis nepasiekia kiaulienos viršaus. Neuždenkite kiaulienos visiškai vandeniu. Uždenkite puodą ir troškinkite orkaitėje, kol kiauliena suminkštės, perduriant šakute, maždaug 3 valandas. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite į serviravimo lėkštę ir patiekite.

Balsai: 19