Laikas: 3 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Visas kiaulienos mentės gabalas apkepamas iki auksinės rudos spalvos, o tada troškinamas obuolių padaže, kuris pamažu sudaro lipnų glajų mėsos paviršiuje. Kiauliena sultinga, minkšta ir kupina skonio. Patiekite su kopūstų salotomis ir obuoliu.

Sudedamosios dalys:

Kiauliena

• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 bekaulė kiaulienos mentė, sverianti 1 kg.
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 didelis svogūnas, plonai supjaustytas
• 1,5 puodelio obuolių sulčių
• 0,5 puodelio obuolių padažo
• 1/4 puodelio lengvai sūdyto sojų padažo
• 2 šaukštai šviesiai rudojo cukraus
• 2 šaukštai obuolių sidro acto

Coleslaw su obuoliu

• 1 puodelis smulkiai tarkuotų baltųjų kopūstų
• 1 puodelis plonai tarkuotų raudonųjų kopūstų
• 0,5 puodelio tarkuotų morkų
• 4 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
• 2 Granny Smith obuoliai, supjaustyti juostelėmis
• 0,5 puodelio majonezo
• 0,5 puodelio smulkintų šviežių petražolių lapelių
• 2 valg. šaukštai grūdėtųjų garstyčių
• 1 valgomasis šaukštas medaus
• 2 arbatiniai šaukšteliai obuolių sidro acto
• 2 žiupsneliai rupios druskos

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiaulienos petys, obuolių tyrė (tyrė), baltieji kopūstai, obuoliai, medus, viso grūdo garstyčios

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C.
2 veiksmas
• Kiauliena:
  
  Didelėje olandiškoje puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Kiaulienos mentę pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite į keptuvę ir kepkite apie 5 minutes iš kiekvienos pusės, iš viso 15–20 minučių. Sudėkite kiaulieną į lėkštę ir atidėkite. Išpilkite visus iš keptuvės likusius riebalus ir vėl padėkite ant viryklės.
3 žingsnis
• Į keptuvę sudėkite česnaką ir svogūną ir kepkite, kol svogūnas šiek tiek suminkštės, maždaug 2 minutes. Įpilkite obuolių sulčių ir nupilkite vandenį iš keptuvės dugno.
4 žingsnis
• Nubraukite visus pridegusius gabalėlius nuo dugno. Įpilkite obuolių tyrės, sojų padažo, rudojo cukraus ir acto ir išmaišykite. Atsargiai sudėkite kiaulieną atgal į puodą ir uždenkite dangčiu. Įdėkite puodą į orkaitę ir troškinkite, kol kiauliena labai suminkštės, maždaug 3 valandas.
5 veiksmas
• Coleslaw su obuoliu:
  
  Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite kopūstus, morkas, laiškinius svogūnus ir obuolius. Mažame dubenyje iki vientisos masės išplakite majonezą, petražoles, garstyčias, medų, actą ir druską. Į salotas įpilkite padažo ir gerai išmaišykite.
6 veiksmas
• Kai kiauliena iškeps, atsargiai nuimkite dangtį ir patiekite tiesiai iš troškinio. Supjaustykite ją griežinėliais ir patiekite su virimo skysčiu bei salotomis.

Balsai: 1