Laikas: 2 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Kiaulienos mentė troškinama kvapniame alaus padaže su daržovėmis, čiobreliais ir džiovintais abrikosais, kol suminkštėja ir subyra. Šiam receptui reikės orkaitėje tinkamo troškinti indo su sandariu dangčiu. Patiekite kiaulieną šiame saldžiai aštriame padaže su virtais kiaušininiais makaronais.

Sudedamosios dalys:

• 1,2 kg kiaulienos peties, supjaustytos kubeliais
• 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
• 4 vidutinės morkos, supjaustytos 5 cm ilgio griežinėliais.
• 2 saliero stiebai, supjaustyti 2,5 cm ilgio gabalėliais.
• 1 svogūnas, supjaustytas dideliais gabalėliais
• 5 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1/3 puodelio miltų
• 3 buteliai 0,33 l belgiško kvietinio alaus
• 1 puodelis džiovintų abrikosų
• 5 šviežių čiobrelių šakelių
• Virti kiaušininiai makaronai, patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiaulienos petys, kiauliena, morka, salieras, šviesus alus, čiobreliai, džiovinti abrikosai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 žingsnis
• Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Dideliame katile ant stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
2 veiksmas
• Kiaulienos mėsą pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais; apkepkite kiaulieną dviem partijomis iš visų pusių, iš viso po 10–12 minučių. Sudėkite kiaulieną į lėkštę ir atidėkite į šalį.
3 veiksmas
• Į keptuvę sudėkite morkas, salierą, svogūną ir česnaką. Kepkite, kol svogūnas suminkštės, maždaug 8 minutes. Suberkite miltus. Kepkite dar 1 minutę.
4 žingsnis
• Supilkite alų, supilkite kiaulieną ir visas sultis atgal į puodą. Sudėkite džiovintus abrikosus ir čiobrelių šakeles. Užvirinkite, uždenkite puodą ir kepkite orkaitėje 45 minutes. Nuimkite dangtį ir troškinkite, kol mėsa labai suminkštės, dar apie 45 minutes.
5 veiksmas
• Nugriebkite putas ir pašalinkite riebalus nuo paviršiaus. Išmeskite čiobrelių šakeles. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Kiaulienos mėsą susmulkinkite arba susmulkinkite dviem šakutėmis ir patiekite su padažu ant kiaušininių makaronų.

Balsai: 2