Laikas: 5 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8–10

Sveiki vištienos sparneliai marinuojami mikrobangų krosnelėje kepto česnako, citrinos sulčių, čiobrelių šakelių, baziliko ir raudonėlio mišinyje. Tada jie kepami ant grotelių ant netiesioginės ugnies, kol suminkštėja ir beveik iškepa. Galiausiai sparnelius apkepkite tiesiai ant žarijų, kad plutelė būtų traški ir su gražiais apdegimo žymėmis, tačiau reguliariai apverskite, kad nesudegtų gležni sparneliai. Patiekite sparnelius, apibarstytus parmezano sūriu ir apšlakstytus paruoštu bazilikų aliejumi, kad įgautumėte gardų Viduržemio jūros regiono skonį.

Sudedamosios dalys:

• 2 citrinos + skiltelės patiekimui
• 1 česnako galvutė, skiltelės susmulkintos ir nuluptos
• 0,5 puodelio alyvuogių aliejaus + papildomai grilio sutepimui
• 0,5 puodelio šviežio baziliko + 2 didelės šakelės
• 5 didelės raudonėlio šakelės, perpjautos pusiau
• 8–10 čiobrelių šakelių, perpjautų per pusę
• 2,2 kg vištienos sparnelių
• 4 šaukštai (60 g) sviesto, kambario temperatūros
• 1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

citrina, česnakas, bazilikas, raudonėlis, čiobreliai, vištienos sparneliai, sviestas, Parmezano sūris

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Nutarkuokite 1 citrinos žievelę ir atidėkite į šalį; išspauskite abiejų citrinų sultis. Dideliame, mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje sumaišykite česnaką ir alyvuogių aliejų ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje, kol česnakas pradės mirgėti (1–2 minutes); leiskite atvėsti. Įpilkite citrinos sulčių, žolelių šakelių, 1 arbatinį šaukštelį druskos, juodųjų pipirų ir vištienos sparnelius. Rankomis įtrinkite sparnelius aliejaus mišiniu, tvirtai spausdami, kad jie pasidengtų česnaku ir žolelėmis. Uždenkite ir šaldykite bent 4 valandas arba per naktį, vieną ar du kartus pamaišydami.
2 veiksmas
• Tuo tarpu mini virtuvės kombaine sutrinkite alyvuogių aliejų, baziliko lapelius, citrinos žievelę ir po 1/2 arbatinio šaukštelio druskos bei juodųjų pipirų. Uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta naudoti.
3 žingsnis
• Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies ir paruoškite netiesioginės kaitinimo zoną. Ant anglies grilio nugrėbkite žarijas į šoną; ant dujinio grilio išjunkite pusę degiklių. Iš šaldytuvo išimkite bazilikų aliejų. Išimkite sparnelius iš marinato. Grilio groteles patepkite alyvuogių aliejumi ir padėkite sparnelius vėsesnėje pusėje (netiesioginėje kaitroje). Uždenkite grilį ir kepkite, vieną kartą apversdami sparnelius, kol beveik iškeps, o odelė taps aukso rudos spalvos, maždaug 30 minučių. Perkelkite sparnelius į tiesioginės kaitinimo zoną ir kepkite, dažnai apversdami, kol odelė taps traški ir lengvai apskrus, dar 10–15 minučių.
4 žingsnis
• Sparnelius perkelkite į didelį dubenį. Įpilkite bazilikų aliejaus ir išmaišykite, kad visiškai pasidengtų. Sudėkite parmezano sūrį, pagardinkite druska ir pipirais ir vėl išmaišykite. Patiekite su citrinos skiltelėmis.

Balsai: 1