Kepti vištienos sparneliai su medaus burbono glazūra ir Rokforo padažu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – keptus vištienos sparnelius su medumi ir burbono bei rokforo padažu

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1660 m., bendras riebalų kiekis 62 G., sočiųjų riebalų 16 G., baltymai 43 G., angliavandeniai 172 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 278 mg natrio 1704 m. mg cukrus 167 G.

Šie kepti vištienos sparneliai tiesiog trykšta skoniu, su saldžiais, dūminiais ir rūgštokais medaus burbono glazūros natomis. Neįtikėtinai traškūs ir sultingi, jie puikiai dera su gaivinančiu Rokforo padažu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sparnai

900 g vištienos sparnelių, perpjautų per pusę (nuimkite galiukus)
1 puodelis rupios druskos
1 puodelis baltojo acto
0,5 puodelio cukraus
1/4 puodelio čili arbol

Medaus burbono glazūra

1 valg. šaukštas neutralaus augalinio aliejaus
1 geltonas svogūnas, plonai supjaustytas
2 valg. šaukštai medaus
0,5 puodelio grūdėtųjų garstyčių
2 valg. šaukštai burbono

Rokforo padažas

1 puodelis sutrupinto Rokforo
0,5 puodelio grietinės
0,5 puodelio majonezo
1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų
1 arbatinis šaukštelis salierų druskos
2 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
Speciali įranga: anglies grilis; galingas trintuvas

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos sparneliai, viso grūdo garstyčios, medus, burbonas, kepsnių padažas, arbol pipirai, Rokforo sūris, grietinė, salierų druska, žali svogūnai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C. Įkaitinkite anglies grilį iki vidutinės-stiprios ugnies.
Sparnai:

Sudėkite sparnelius į didelį puodą, įberkite druskos, acto, cukraus ir čili pipirų. Užpilkite vandeniu ir užvirinkite. Nedelsdami išjunkite ugnį ir nupilkite skystį. Sudėkite sparnelius ant kepimo skardos ir kruopščiai nusausinkite. Kepkite orkaitėje, kol išdžius, apie 30 minučių.

Medaus burbono glazūra:

Į keptuvę įpilkite aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol šiek tiek suminkštės, 2–3 minutes. Įmaišykite medų ir garstyčias. Nukelkite padažą nuo ugnies, atsargiai įmaišykite burboną, tada vėl uždėkite ant ugnies ir virkite, kol padažas pasieks sirupo konsistenciją ir apims medinio šaukšto nugarėlę, 5–10 minučių.
Atsargiai supilkite padažą į galingą trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Supilkite glajų į didelį metalinį dubenį ir į jį sudėkite tiesiai iš orkaitės ištrauktus sparnelius. Maišykite, kol padažas bus visiškai padengtas glajumi.
Kepkite sparnelius grilyje, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių, maždaug po 5 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite į didelę lėkštę.
Mėlynojo sūrio padažas:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite Rokforo sūrį, grietinę, majonezą, maltus juoduosius pipirus ir saliero druską.
Gerai išmaišykite; paragaukite ir, jei reikia, įberkite daugiau druskos. Laikykite šaldytuve iki patiekimo. Prieš patiekdami, pabarstykite padažu ir sparneliais laiškinius svogūnus.