Laikas: 3 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8

Vištiena su belgiškais vafliais yra populiarus amerikietiškas patiekalas, priskiriamas prie sielos maisto kulinarinio skėčio. Tai harmoningas ir gardus, regis, nesuderinamų ingredientų derinys: saldūs belgiški vafliai, aštriai kepta vištiena, medus ir aštrus padažas. Kai trokštate kažko neįprasto ir gardaus sielai, pasimėgaukite šiuo patiekalu. Ingredientai paprasti ir lengvai paruošiami. Vištiena, marinuota pasukose ir prieskoniuose, iškepusi tampa nuostabiai traški išorėje ir sultinga viduje. Sudėkite ją ant šviežių vaflių, apšlakstykite medumi ir aštriu padažu ir mėgaukitės.

Sudedamosios dalys:

Kepta vištiena

• 1 puodelis rūgpienio
• 4-5 lašai aštraus padažo
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 2-3 šakelės šviežio čiobrelio
• 600 g vištienos filė juostelių
• 1 puodelis miltų
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 1 arb. šaukštelis svogūnų miltelių
• 1 arb. šaukštelis saldžiosios paprikos
• 0,5 arb. šaukštelio kajeno pipirų
• Augalinis aliejus, kepimui

Vafliai

• 2 puodeliai miltų
• 2 šaukštai cukraus
• 1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis smulkios druskos
• 1,5 puodelio pieno
• 4 šaukštai (60 g) ištirpinto sviesto ir papildomai vaflinės keptuvės sutepimui
• 4 šaukštai augalinių riebalų, ištirpintų
• 2 dideli kiaušiniai
• Minkštas sviestas, medus ir aštrus padažas patiekimui
• Speciali įranga: Vaflinė

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

rūgpienis, aštrus padažas, česnakas, čiobreliai, vištiena, miltai, svogūnų milteliai, paprika, maltų kajeno pipirų, cukrus, pienas, sviestas, kiaušiniai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Kepta vištiena: Dideliame dubenyje arba užsegamame plastikiniame maišelyje sumaišykite pasukas, aštrų padažą, česnaką, čiobrelius, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų. Įmaišykite vištieną, įsitikindami, kad visi gabalėliai yra visiškai panardinti. Uždenkite dubenį plastikine plėvele arba užsandarinkite maišelį ir šaldykite 2–4 valandas.
2 veiksmas
• Kitame dideliame užsegamame plastikiniame maišelyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, svogūnų miltelius, papriką, kajeno pipirus, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio pipirų.
3 žingsnis
• Vafliai: Įkaitinkite vaflinę iki vidutinės temperatūros. Orkaitę įkaitinkite iki 90 °C (195 °F) (kad iškepti vafliai išliktų šilti). Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską. Kitame dubenyje išplakite pieną, sviestą, riebalus ir kiaušinius. Supilkite pieno mišinį į miltų mišinį ir švelniai maišykite iki vientisos masės (tešloje gali likti keli gumulėliai).
4 žingsnis
• Vaflinės viršų ir apačią lengvai patepkite sviestu. Pripildykite vaflinę maždaug tris ketvirtadalius tešlos (kai kurios vaflinės turi žymes). Uždarykite dangtį ir kepkite, kol vafliai taps aukso rudos spalvos ir traškūs, 6–7 minutes. Iškeptus vaflius sudėkite į lėkštę, uždenkite folija ir laikykite orkaitėje, kol kepsite likusius.
5 veiksmas
• Kepkite vištieną: Į gilų, platų puodą įpilkite 6–8 cm aliejaus ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol gruzdintuvės termometras rodys 175 °C (335 °F). Kai aliejus įkais, išimkite pusę vištienos juostelių iš marinato, nukratykite perteklių ir sudėkite atgal į dubenį. Sudėkite vištieną į maišelį su miltais ir prieskoniais, užsandarinkite maišelį. Pakratykite, kad visi vištienos gabalėliai būtų padengti miltais. Išimkite vištieną, nukratykite miltų perteklių ir padėkite ją ant grotelių.
6 veiksmas
• Kepkite vištieną partijomis. Atsargiai sudėkite vištienos gabalėlius į karštą aliejų. Aliejaus temperatūra nukris iki 150–160 °C; sureguliuokite degiklį, kad palaikytumėte šią temperatūrą (svarbu neperkaitinti aliejaus, nes kitaip vištiena apdegs iš išorės, kol iškeps). Kepkite vištieną nejudindama apie 1 minutę, kol susidarys plutelė; tada pradėkite tikrinti vištienos gabalėlius, kad jie tolygiai apskrustų, atsargiai juos vartydami, kol vidus tolygiai apskrus, o infraraudonųjų spindulių termometro temperatūra nukris iki 75 °C, 8–10 minučių. Perkelkite vištieną ant švarių grotelių, kad nuvarvėtų, ir pagardinkite druska. Likusią vištieną apvoliokite miltuose ir kepkite.
7 veiksmas
• Kiekvieną vaflį aptepkite sviestu ir ant viršaus uždėkite 1–2 vištienos gabalėlius. Gausiai apšlakstykite medumi, apšlakstykite aštriu padažu ir patiekite.

Balsai: 3