Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šis receptas įkvėptas populiaraus amerikietiško „soul food“ patiekalo – vištienos ir vaflių, kai traški kepta vištiena patiekiama su puriais belgiškais vafliais ir apšlakstyta saldžiai aštriu padažu. Vietoj vištienos krevetes kepkite kadžunų padaže ir patiekite jas ant pikantiškų kukurūzų miltų vaflių.

Sudedamosios dalys:

Vafliai

• 1 puodelis kukurūzų miltų
• 1 puodelis aukščiausios kokybės miltų
• 0,5 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
• 2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
• 1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
• 1/4 arb. šaukštelio česnako miltelių
• 1,5 puodelio rūgpienio arba kefyro
• 3 šaukštai augalinio aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas šviesiai rudojo cukraus
• 2 dideli kiaušiniai
• Virimo purškiklis
• Speciali įranga: vaflinė

Krevetės

• 450 g didelių krevečių, nuluptų, be žarnų ir uodegėlių
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 0,5 puodelio sauso baltojo vyno
• 1 puodelis vyšninių arba vyninių pomidorų, perpjautų pusiau
• 4 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
• 4 šaukštai nesūdyto sviesto, supjaustyto gabalėliais
• 1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
• 2 arb. šaukšteliai aštraus padažo + papildomai patiekimui
• Citrinų skiltelės, patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

krevetės, vafliai, citrina, vyšniniai pomidorai, vynuoginiai pomidorai, baltasis vynas, aštrus padažas, kukurūzų miltai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Vafliai:
  
  Dideliame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą, kvietinius miltus, parmezano sūrį, kepimo miltelius, 1 arbatinį šaukštelį druskos, kajeno pipirus, česnako miltelius ir šiek tiek juodųjų pipirų. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite pasukas, augalinį aliejų, cukrų ir kiaušinius. Supilkite šlapią mišinį į sausą mišinį ir švelniai minkykite, kol gausite tešlą (gali likti keli gumuliukai). Leiskite tešlai pailsėti 15 minučių.
2 veiksmas
• Tuo tarpu įkaitinkite vaflinę. Įkaitinkite orkaitę iki 95 °C (205 °F). Vaflinės viršų ir apačią apipurkškite kepimo purškikliu. Vaflinę maždaug tris ketvirtadalius pripildykite tešlos (dalis vaflinės vis dar turėtų būti matoma). Atsargiai uždarykite dangtį ir kepkite pagal gamintojo instrukcijas, kol taps aukso rudos spalvos ir traškūs. Iškeptus vaflius įdėkite į šiltą orkaitę, kad jie išliktų šilti.
3 žingsnis
• Krevetės:
  
  Krevetes lengvai pagardinkite druska ir pipirais. Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite krevetes, paskleiskite jas vienu sluoksniu ir kepkite, kol jos apačioje pradės ryškiai rausvos spalvos, 2–3 minutes. Įpilkite vyną, nubraukdami visus pridegusius gabalėlius, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol krevetės taps rausvos (jei keptuvė per sausa, įpilkite vandens po 1 valgomąjį šaukštą).
4 žingsnis
• Sudėkite pomidorus ir laiškinius svogūnus ir maišykite su krevetėmis, kol pomidorai pradės minkštėti, maždaug 1 minutę. Įdėkite sviesto ir pasukiokite keptuvę, kol susidarys tirštas padažas. Įpilkite parmezano ir aštraus padažo.
5 veiksmas
• Į lėkštę dėkite 2 vaflius ir tolygiai paskirstykite krevetes bei padažą. Patiekite su citrinos skiltelėmis ir aštriu padažu.

Balsai: 1